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Publié le 28 Mars 2015

Tarte à la courgette

Une tarte simple et rapide que j'ai apporté chez ma grande à Marseille, pour un dimanche pluvieux!

Ingrédients pour un plat de 35x25 cm:

pour la pâte :

500 g de farine

250 g de beurre froid

2 oeufs

sel

1/2 verre d'eau

1 c à s de basilic déshydraté

Pour la garniture:

1 kg de courgettes surgelées

2 gousses d'ail émincées

sel , de l'huile d'olives, poivre

4 oeufs

10 cl de crème liquide

120 g de guyère râpé

6 fromages à tartiner

Tarte à la courgetteTarte à la courgette

Dans un premier temps faites revenir les courgettes dans une pôele avec du sel, de l'huile d'olive et l'ail émincée. Environ une quinzaine de minutes. Reservez.

Pour la pâte : Versez la farine dans un saldier avec le beurre froid coupé en cube ,le sel et le basilic . Malaxez avec les doigts pour obtenir une chapelure. Ajoutez les oeufs battus et mélangez encore avant d'ajoutez le demi verre d'eau. Formez une jolie boule et mettez une demi heure au réfrigérateur.

Pour l'appareil: 

Battez les oeufs avec la crème, sel, poivre.

Etalez la pâte au rouleau et garnisez le plat . Piquez la pâte avec une fourchette et  cuire à blanc pendant 20 minutes à 180°. Mettez des billes de cuisson pour ne pas voir la pâte gonfléeà la cuisson. Garnisssez avec les courgettes, disposez les fromages fondu sur le dessus et versez l'appareil pour finir.Parsemez de gruyère râpé et enfournez 25 minitues à 180°.

Tarte à la courgetteTarte à la courgette

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

Publié dans #tarte salés

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Publié le 13 Juin 2014

Pour changer un peu ,j'ai réalisé ma tarte à la tomate avec des petites tomates cerises . Cela donne un joli aspect visuel.

Tarte aux tomates cerises

Ingrédients

1 pâte brisée ( maison pour moi)

environ 40 tomates cerises

4 oeufs

20 cl de crème liquide

10 g de parmesan râpé

quelques feuilles de basilic

sel , poivre

 

Tarte aux tomates cerises

Préchauffez le four à 180°.

Garnissez le moule à  tarte de la pâte brisée et disposez les tomates cerises sur le fond de pâte. Dans un saladier battez les oeufs avec la crème, le parmesan râpé et le poivre.

Salez avec modération, le parmesan et déjà salé. 

Versez l'appareil sur les tomates et mettez quelques feuilles de basilic sur le dessus de la tarte .

Enfournez une vingtaine de minutes. Laissez bien refroidir avec de démouler.

Tarte aux tomates cerises
Tarte aux tomates cerises

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

Publié dans #tarte salés

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Publié le 2 Juin 2014

Quand vient les beaux jours, je trouve qu'une tarte salée et une salade font un repas idéal. Il y a tellement de possibilité qu'il est très facile de contenter sa petite...ou grande famille;

Tarte au brie

Ingrédients pour 6 cercles individuels:

6 fonds de pâtes brisées

1 brie de 1 kg

20 cl de crème liquide

4 oeufs entiers

150 g de fromage râpé

6 brins de ciboulette

sel, poivre

Tarte au brie
Tarte au brie

Préchauffez , le four à 180°. Avec un emporte-pièce couper des cercles légèrement plus grand que les cercles . Disposez les fonds de tarte sur une plaque garnie de papier cuisson, réservez

Prenez le brie et toujours avec un emporte-pièce découpez des ronds de fromage. Enlevez la croûte et placez-les au centre des fonds de tarte.

Dans un saladier cassez les œufs, versez la crème, le sel et le poivre. Battez et ajoutez le fromage râpé, mélangez et verser la préparation dans les tartelettes. Coupez les brins de ciboulette en trois et disposez sur le centre des tartes.

Enfournez pendant 25 minutes environ.

Tarte au brie
Tarte au brie

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

Publié dans #tarte salés

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Publié le 17 Mai 2014

Forestière pour les champignons... que je n'ai pas ramassé en forêt ,mais acheté dans mon magasin habituel. Bon j'avoue , c'est de simple petit champignon de Paris.

Voilà donc une petite recette improvisée.

 

Oh! j'ai failli oublié mon blog a 4 ans aujourd'hui!

Tourte Forestière

Ingrédients pour la pâte brisée!

500 g de farine

250 g de beurre froid

2 oeufs

sel

le fond d'un verre d'eau

 

Pour la garniture:

6 chipollatas aux herbes

600 g de champignons de Paris

2 échalotes

1 c à s de fécule 

de l'huile d'olive

sel poivre

30 g de parmesan

10 cl de bouillon de volaille

 

 

 

Tourte Forestière

Commencez par préparez la pâte en versant dans un saladier la farine et le beurre coupé en morceau ainsi que le sel. Travaillez en chapelure du bout des doigts.

Cassez les œufs un à un ,malaxez encore avant de versez l'eau.Formez une boule et enveloppez là dans un film plastique, placez au réfrigérateur pendant trente minutes.

Pendant ce temps dans une poêle faites chauffez un peu d'huile d'olive , mettez les échalotes émincées et les champignons. Salez, poivrez ajoutez le bouillon de volaille et cuire encore quelque minute avant d'ajoutez la chair des chipolatas. Remuez et poursuivre la cuisson pendant environ 8 minutes.

Dans un verre, délayez la cuillère de fécule avec un peu d'eau avant de versez le tout dans la poêle.Dès que la préparation commence à épaissir stoppez la cuisson ajoutez le parmesan et laissez refroidir.

Tourte Forestière

Etalez deux disques de pâte, un légérement plus grand pour le fond de la tourte.Disposez le fond dans le moule à tourte ,versez  la garniture de viande aux champignons et posez le deuxième disque de pâte par dessus ,pincez les bords et dorez   la tourte  avec un jaune d'oeuf,sans oubliez de faire un petit trou au centre.

Tourte Forestière

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

Publié dans #tarte salés

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