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Publié le 14 Juin 2017

Cake aux anchois,tomates séchées et olives vertes
Cake aux anchois,tomates séchées et olives vertes

 On  pense plus facilement aux cakes salés en été,car ils  sont  parfait en pique-nique.Mais à la maison avec une bonne salade c'est aussi bien.

J'ai pris la base des cakes de Sophie et j'y ai mis se que j'avais au réfrigérateur.

Ingrédients :

3 oeufs

150 g de farine

10 cl d'huile d'olive

100 g de cheddar

50 g de filets d'anchois

5 tomates séchées

50 d'olives vertes

125 g de lait tiède

2 tours de moulin à poivre

 

Cake aux anchois,tomates séchées et olives vertes

Préchauffez le four à 180°.

Coupez en petit morceaux les tomates, les anchois et coupez les olives en rondelles.

Dans un saladier fouettez les oeufs, la farine et la levure. Incorporez l'huile petit à petit ainsi que le lait tiède. Ajoutez le fromage et le reste de la garniture.

Versez dans le moule et enfournez pendant 40 minutes.Laissez refroidir avant de démoulez.

Cake aux anchois,tomates séchées et olives vertes
Cake aux anchois,tomates séchées et olives vertes

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Publié le 22 Mars 2017

Patate douce  tikka massala
Patate douce  tikka massala

Il me restait deux patates douces  et pour changer un peu ,en général je les cuisine au four avec du cumin. Cette version en tikka massala m'à sembler une bonne idée pour un repas familliale.

 

Ingrédients pour 6 personnes:

2 patates douces

1 oignon

500 g de tomate aux jus

500 g de pois chiche

120 g de crème liquide

1 c à c de cumin

2 c à c de coriandre moulu

1 c à c de gingembre

1c à c de paprika

1 c à c de cannelle

1/2 c à c de muscade

du poivre, sel , de l'huile d'olive

 

Dans une poêle faites revenir l'oignon émincé avec de l'huile d'olive, salez poivrez.

Ajoutez toutes les épices et continuez la cuisson pendant 10 minutes.Ajoutez les tomates aux jus , les patates douces coupées en cube et les pois chiches . Cuire encore 10 minutes à couvert.

Versez la crème liquide et continuez la cuisson pour avoir des patates douces fondantes.

Avant de servir parsemez de feuille de coriandre.J'ai servis ce tikka massala avec des naans à la coriandre et l'ail , une recette que j'ai trouvé sur le blog de :

san jee.http://www.bollywoodkitchen.com/naans-au-fromage/505

 

 

Patate douce  tikka massala
Patate douce  tikka massala

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Publié le 2 Juin 2015

Riz  garram masala au boeuf

Pour aujourd'hui une recette du placard qui fait voyager pour pas cher. Et si je vous dis que même Milly en a repris deux fois!! N'hésitez plus devant ce plat rapide et gourmand.

Ingrédients pour 4 personnes:

1 bol de riz

350 g de bœuf hachés

2 petits oignons

300 g de petit pois surgelés

1 petit bouquet de persil

1 bouillon de boeuf

1 c à c de garram masala

sel, poivre, de l'huile d'olive

 

Émincez les oignons et faites les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive. Salez, poivrez, et ajoutez le garram masala.versez un peu de bouillon et attendez que les oignons soient transparents pour ajoutez le riz et les petits pois.Mélangez.

Versez le bouillon petit à petit ( environ 1 litre de bouillon) , et remuez souvent . A 10 minutes de la fin du temps de cuisson qui est d'environ 20 minutes, ajoutez le bœuf haché ,mélangez .Avant de servir ajoutez le persil ciselé , mélangez et servir aussitôt.

Riz  garram masala au boeufRiz  garram masala au boeuf
Riz  garram masala au boeufRiz  garram masala au boeuf

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Publié le 26 Mai 2014

Il y a quelque semaine j'ai été contacté par Bertille de la marque SOY pour participé au jeu concours recette Soy .

J'ai donc reçu 3 crèmeux de curry que je me suis empressée de tester en préparent un Dhal de lentille et une tartine patate douce-curry.

J'ai adoré ces produits facile à utiliser ,qui aporte un bon crémeux au plat et une touche d'épice bien équilibré. 

Ce qui est  encore plus pratique c'est que l'on peut l'utilisé aussi bien froid que chaud.

 

 

Dhal de lentille rocail et           tartine de crémeux curry
Dhal de lentille rocail et           tartine de crémeux curry

Ingrédients pour le Dhal

400 g de lentilles corail
- 2 tomates
- 1 gros oignon
- 3 gousses d’ail
- 1 petite boite de lait de coco

2 carottes coupées en dés

-2 c à c  de curry

- 1  c à c de  curcuma
- 1 c à c de gingembre
1 c à c de cumin en poudre

1petit bouquet de coriandre

2 barquettes de crèmeux de curri soit 200 g


Emincez l’oignon et les gousses d’ail, découpez les tomates en petits morceaux, et si vous avez d’autres légumes à ajouter, coupez-les aussi en petits morceaux.

Dans une casserole, versez le même volume d’eau que le volume de lentilles (1 verre de lentille avec 1 verre d’eau, etc.). Faites cuire à feu léger pendant un petit quart d’heure.

Il faut qu’elle soit devenu bien tendres.

 Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites-y colorer les oignons.

 

Dhal de lentille rocail et           tartine de crémeux curryDhal de lentille rocail et           tartine de crémeux curry
Dhal de lentille rocail et           tartine de crémeux curryDhal de lentille rocail et           tartine de crémeux curry
Dhal de lentille rocail et           tartine de crémeux curry

Quand les oignons commencent à colorer, ajoutez les morceaux de tomates, les carottes et l'ail puis saupoudrez le curry, le cumin, le curcuma et le gingembre. Mélanger bien le tout.

Une fois l’ensemble bien mélangé, intégrez les lentilles et mélangez à nouveau.

Mettez à feu très doux puis ajoutez le crémeux de curry délayez dans le lait de coco.

Prolongez la cuisson 3 ou 4 min.

En fin de cuisson ajoutez le bouquet de coriandre ciselez sur la préparation et mélangez légèrement.

Dhal de lentille rocail et           tartine de crémeux curry
Dhal de lentille rocail et           tartine de crémeux curry

Maintenant passons à la tartine de crémeux curry.Une délicieuse tartinade végétarienne qui se déguste bien froide et qui se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.

 

 

 

Dhal de lentille rocail et           tartine de crémeux curry

Ingrédients pour 6 personnes:

2 patates douces 

200 g de crémeux de curry

de l'huille d'olive

sel, poivre

1 c à c de coriandre moulu

1 c à c d'ail en poudre

Dhal de lentille rocail et           tartine de crémeux curryDhal de lentille rocail et           tartine de crémeux curry

Dans une poêle chaude versez un filet d'huile d'olive et ajoutez les patates douces pelez et coupez en dés. Salez, poivrez, ajoutez la cuillère à café d'ail et de coriandre.

Mélangez et cuire doucement pendant environ 15 minutes. Les cubes de patate douce doivent devenir tendres.

Dans un blender versez les cubes de patate douce et les deux blocs de crémeux de curry. Mixez le tout mais pas trop longtemps pour gardez un peu de texture de patate douce.

Disposez dans un récipient avec un filet d'huile d'olive et quelques feuilles de coriandre frais.J'ai toasté du pain pita pour les servir.

Dhal de lentille rocail et           tartine de crémeux curry
Dhal de lentille rocail et           tartine de crémeux curry

Les gagnants du concours auront la chance de recevoir ces superbes cadeaux offert par les partenaires de SOY

Un panier gourmand d’une valeur de 40 euros, pour les trois recettes « gagnantes »

La deuxième meilleure recette recevra deux ateliers culinaires bio (What’s For Dinner à Paris) pour 2 personnes, d’une valeur de 252€ (avec un livre de cuisine, d’une valeur de 12€)

http://whats-for-dinner.info

 

La meilleure recette remportera un WE végétarien Ecovoyageurs.com pour 2 personnes, d’une valeur de 600 euros, incluant 2 nuits, 4 repas (2/pers) ainsi que la visite de l'exploitation maraichère bio à traction animale.

http://www.ecovoyageurs.com/

http://www.ecovoyageurs.com/sejour-auvergne/auvergne-chambre-hote-charme-au-coeur-du-massif-central.html

 

 

 

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Publié le 26 Février 2014

Eh oui je sais encore une tarte salée, mais comme je vous l'ai dit quand je fais une pâte brisée je fais toujours une base de 500 g de farine. Ce qui me permet  de faire deux tartes le jour même soit de congeler la deuxième pâte.

 

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Ingrédients pour un moule de 26 cm:


1 fond de pâte brisée

1 sachet de légumes grillés Picard

1 bûche de chèvre

4 oeufs

20 cl de crème fraîche

sel , poivre

un peu de fromage râpé


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Dans un premier temps laissez les légumes décongelés comme indiquer sur le sachet.

Préchauffez le four  180°.

Garnissez un moule à tarte de la pâte et cuire à blanc pendant 20 minutes.

Dans un saladier battez les oeufs avec la crème, salez, poivrez et reservez. Coupez la moitié de la bûche de chèvre en rondelle,elles vous serviront aprés.


Maintenant tapissez le fond de la tarte précuite des tranches de légumes grillés ,ajoutez les rondelles de chèvres. Versez le mélange oeufs -crème pardessus, et parsemez de fromage râpé.

 

Enfournez à nouveau une petite vingtaine de minutes. Cette tarte est aussi bonne chaude que froide le lendemain.


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Publié le 24 Février 2014

Quand je fais des tartes salés je fais toujours la tarte préférée de Naomi, sinon pauvre enfant elle n'aurait rien à manger!

 

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Ingrédients :


Une pâte brisée au choix

3 tomates

2 c à s de pesto

sel, poivre

 Un peu de parmesan

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Je fais toujours ma pâte brisée maison sur une base de 500 g de farine, de cette manière j'ai toujours une pâte d'avante.

Préchauffez le four à 200°. Garnissezz un plat à tarte de la pâte brisée et badigeonnez le fond du pesto.

Coupez les tomates en rondelles et disposez les sur le pesto. Salez, poivres et saupoudrez de parmesan râpé.

Enfournez  en baissant le thermostat à 180°, et cuire environ 20 minutes.

 

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Publié le 22 Février 2014

 Il y a quelque jours j'ai vu la recette de Letiss link(du blog les délices de letiss), je savais que je la mettrais au menu de la semaine. Je l'ai un peu transformé à ma sauce mais le principe est le même, et je peu vous dire que tout le monde en à repris deux fois....bon sauf Milly!!

 

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Ingrédients pour 8 personnes:

  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 250 gr de chorizo
  • 2  tomates coupées en dès
  • 1 cs de Paprika
  • 300 gr de pois chiche déjà cuit
  • 250 gr de riz
  • 500 ml d'eau
  • 2 c à s de concentré de tomate

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Faites  revenir l’oignon et l’ail  émincés dans de  lhuile d’olive. Ajoutez  les tomates coupées en dés le sel, le poivre et le paprika et les deux cuillères de concentré de tomate .Cuire environ 5 minutes avant  de versez le riz ,mélangez jusqu'à ce que le riz devienne translucide. Versez à ce moment là une partie de l'eau ,mélangez et laissez absorbez l'eau. Ajoutez les pois chiche et le chorizo coupés en tranche. Versez l'eau au fur et à mesure jusqu'à ce que le riz soit tendre. Environ une vingtaine de minutes.

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Publié le 19 Février 2014

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J'aime faire ce plat qui avec des ingrédients simples devient un repas délicieux et complet! Je dis simple parce que je me sers de poisson  et petits pois surgelés.

 

Ingrédient pour un plat de 12 parts:


2 kg de pomme de terre

500 g de petits pois surgelés

1 kg de colin surgelés

une gousse d'ail

20 cl de crème liquide

30 g de beurre

100 g de fromage râpé plus un peu pour gratiné

un peu de chapelure

sel poivre


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Pelez les pommes de terre,coupez en morceaux et cuire à l'eau. Dans une autre casserole mettez les filets de poisson et les petits pois  ainssi que l'ail haché. Salez, poivrez versez environ un litre d'eau et cuire une dizaine de minute.

Quant les pommes de terres sont cuites écrasez en purée . Ajoutez le beurre et la crème. Verifiez l'assaissonment.

Débarrassez vous de l'eau de cuisson du poisson et émiettez le délicatement pour ne pas écrassez les petits pois.Mélangez ensemble la et le poisson.

Garnissez un plat à gratin de la préparation. Mettez du fromage râpé sur le dessus , des noisettes de beurre et finir par la chapelure. Enfounez pour gratiné .

Une petite vingtaine de minute suffissent.

 

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Publié le 5 Février 2014

 

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J'ai tous les jours six ou sept personnes  à table, et il y a des jours où je ne sais plus quoi faire. Entre ceux qui ne veulent pas de légumes ...pas d'herbes...pas d'oeuf...pas de fromage...

Alors hier soir j'ai dis à ma plus jeune " ce soir couscous boulettes" . Elle m'a répondu" mais c'est quoi cette invention"!!! Elle a en tête l'excellent couscous que fait ma maman dans les régles de l'art.

Enfin tout le monde à manger et....tout le monde c'est régalé!

Ingrédients:

900 g de viande hachée de boeuf

1 gros oignon 

1 oeuf

50 g de chapelure

1 bouquet de coriandre

1 boite de tomate au jus (500 g)

1 c à soupe de concentré de tomate

1 boite de pois chiche (500 g)

sel poivre

coriandre moulu

du paprika

cumin

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Commencez par façonner les boulettes de viande en mettant dans un saladier la viande la moitié du gros oignon mixer (pas de morceau pour melle Milly), l'oeuf la chapelure et un cuillère à café de cumin,

et de coriandre moulu.

Emincez la moitié de la botte de coriandre et ajoutez à la viande. Amalgamez bien tous les ingrédients et façonnez de petite boulettes. Pensez à trempez vos mains dans un petit récipient d'eau pour ne pas avoir les mains collantes.Révervez.


Dans une cocotte faite revenir l'autre moitié d'oignon avec de l'huile d'olive, le sel ,le poivre ,une cuillère à café de cumin,coriandre et paprika. Mélangez et cuire pendant 2 minutes .Versez les tomates aux jus (mixez...et oui), la cuillère à soupe de concentré de tomate et enfin les pois chiche égouttez.

Faites mijoter à feu très doux en couvrant.

Dans une grande pôele mettez les boulettes à frire, dès que celles ci sont cuites ajoutez les dans la cocotte avec la sauce pendant une petite vingtaine de minutes. En fin de cuisson ajoutez l'autre moitié de la botte de coriandre émincée.

Servir sur un lit de grains de couscous.

 

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Publié le 3 Janvier 2014

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Une autre belle recette de yummy que j'ai préparé  entre Noël et la St Sylvestre.

Dans  yummy la recette est réalisée avec de la pintade.

 

Ingrédients pour 4 personnes:

4 cuisses de poulet désossées

80 g de marrons cuits

1 grosse pomme

1 échalote

30 g de noix

une gousse d'ail

1 oignon

15 cl de bouillon de volaille

10 cl de vin blanc

20 g de cèpes séchées

1 c à s de fécule

5 cl de crème liquide

1 bouquet garni

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Mettez les cépes à réhydrater dans un récipient avec de l'eau.Dans une pôele avec un peu d'huile  faites revenir l'échalote puis  la pomme épluchée et coupée en dès. Ajoutez les marrons en morceaux , cuire une petite dizaine de minute et hors du feu ajoutez les noix concassées.Assaisonnez et laissez refroidir.

Sur le pla de travail disposez les cuisses et farcir de la préparation aux pommes. J'ai fermé mes ballotins avec de la ficelle à rotir. Je n'ai pas lardé.

Epluchez et émincez l'oignon et dans une cocotte  faites chauffez un peu d'huile d'olive colorer  les cuisses de poulet , retirez  et versez l'oignon , l'ail hachée salé, poivré et ajoutez le vin blanc, cuire 3 minutes et remettez les cuisses le bouillon de volaille et le bouquet garni. Couvrez et cuire pendant 30 minutes.

Egouttez les cèpes et conservez 15 cl de jus de trempage. Retirez les cuisses de la cocotte et reservez au chaud.Filtrez la sauce au chinois en pressant pour conserver tout les sucs.

Dans la même cocotte verser le jus de trempage et faites réduire de moitié, ajoutez la sauce filtrée et les champignons. Cuire 5 minutes et ajoutez la crème et la fécule diluée dans un peu d'eau.Continuez à cuire jusqu'à épaississement de la sauce.

Servir les cuisses de poulet avec un peu de sauce aux champignons.

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Toute la famille à adorer ...;même Naomi!

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