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Publié le 6 Mai 2015

Bradj ( gâteau algérien)

Je n'ai jamais osé m'aventurer sur le terrain de ma maman, pour toute ce qui est de nos traditions culinaires Algériennes. Mais sur le blog des joyaux de sherazade ,ces succulentes gâteaux ont eu raison de moi. J'aurai bien voulu avoir les conseils de ma mère pour me dire si la quantité d'eau et de fleur d'oranger était correcte. 

Je vous livre la recette de sherazade que j'ai suivie à la lettre.

Bradj ( gâteau algérien)Bradj ( gâteau algérien)
 Ingredients

600 g de semoule moyenne

200 g de beurre fondu

un mélange d’eau de fleur d’oranger et d’eau

350 g de pâte de datte

1/4 c à c de cannelle

une pincée de clou de girofle

2 c à s d’huile neutre

1 pincée de sel

Bradj ( gâteau algérien)

Mettrez la semoule dans un plat et ajoutez la pincée de sel et le beurre fondu petit à petit.

Travailler la semoule  entre les mains, laissez reposer quelques minutes.

Ajoutez progressivement le mélange d' eau et de  fleur d’oranger jusqu'à l'obtention d'une pâte maniable (surtout pas pétrir pour qu’elle ne devient pas élastique)

Divisez la en deux boules de même taille.Ajoutez la cannelle et clou de girofle à la pâte de datte.Je n'avais pas de clou de girofle

malaxez bien avec l’huile et laissez de côté

Etalez la première boule de pâte (semoule/beurre) à la main , je me suis servie du rouleau à pâtisserie et j'ai déposer du papier film sur le dessus et le dessous des pâtes. Faire de même avec la pâte de datte et la déposer sur la première.

Si la pâte de datte colle sur le plan de travail, fariner légèrement celui-ci. Appuyez afin de faire adhérer les 2 pâtes.

Enfin, étaler la seconde pâte (semoule/beurre) et la déposer sur les 2 précédentes. Appuyer à nouveau afin de souder le tout. Arrondir les bords et découper des losanges.

A l’aide d’un couteau faire des traits sur la couche supérieur

Faire chauffer une poêle à fond épais ou la plancha et faites les cuire des deux côtés.

 

Bon , j'ai trouvé cela un peu stressant ,mais au final: recette réussie et mon mari a trouvé que c'etait très bon!

Bradj ( gâteau algérien)
Bradj ( gâteau algérien)

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

Publié dans #recette algérienne

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