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Publié le 30 Mai 2015

Galette de poisson
Galette de poisson

J'avais très envie de faire des crab cakes de mon livre " le best of états -unis", mais je n'avais pas de crabe! Donc j'ai  fais avec du saumon et cabillaud. J'ai même dit à Milly (9 ans difficile comme se n'est pas permis) que c’était les pâtés de crabe de bob l'éponge!!! ça n'a pas marché!!

 

 

Ingrédients pour 8 galettes:

200 g de saumon

200 g de cabillaud

100 g de mie de pain

25 cl de lait

1 jus de citron et son zeste

1 oignon nouveau

1 carotte

1/2 botte de persil

1 c à c de tabasco

2 œufs

sel, poivre

Faites trempez le pain dans le lait Récuperez le zeste et le jus du citron. Dans le bol du mixeur mettez l'oignon ,le persil la carotte et le persil.Donnez un tour de mixeur et ajoutez les poissons et mixez encore un peu.

Videz la préparation dans un saladier et ajoutez le pain essoré et les oeufs. Salé, poivré et ajoutez le tabasco. Versez le jus de citron et son zeste. Mélangez bien le tout.

Formez des galettes, je me suis servi de mes cercles à tartelette pour avoir une jolie forme.

Laissez bien saisir la première face avant de retourner. Je n'ai enlevé le cercle qu'a la fin de la cuisson pour un bon maitient.

 

Galette de poisson
Galette de poissonGalette de poissonGalette de poisson

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

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Publié le 25 Avril 2015

Poisson à la Bordelaise

 

j'ai gardé cette délicieuse recette de côté et j'ai bien fais car elle est parfaite merci beaucoup.

La cuillère aux milles délices.

 Désolée je ne connais pas son prénom

Je me suis permis de changer quelque petite chose au nombre de personne,et à la maison nous aimons la chapelure aux pétales de maïs.

Poisson à la Bordelaise

Ingrédients (pour 4 personnes):6 pour moi

6 filets de colin

3 échalotes

2 gousse d’ail

20 cl de vin blanc

300g  de pétale de maïs

1 petit bouquet de persil

40 g de beurre

un peu d'huile d'olive

Le jus d'un demi-citron

Préparation:

Épluchez les échalotes et l’ail et hachez au robot. Faire revenir 5 minutes dans une poêle avec le beurre et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Ajouter le vin blanc, le jus d'un demi-citron et le persil haché. Hors du feu, ajoutez les pétales de maïs concassées. Saler, poivrer et bien mélanger.

Dans un plat disposez les filets de colin et pardessus le mélange chapelure.

Enfourner 15 minutes à 200°C

Poisson à la Bordelaise
Poisson à la Bordelaise

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

Publié dans #poisson

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