Articles avec #petits gateaux tag

Publié le 1 Mai 2017

Welsh cakes ( gâteau gallois )
Welsh cakes ( gâteau gallois )

Je trouvais ces petits gâteaux trop mignons mais ils m'ont un peu "énervé"  au moment de la cuisson. j'ai vite abandonné  la poêle pour le four. Parce  qu'à l'origine ces petits gâteaux gallois se cuisent à la poêle.

Ingrédients pour 35 gâteaux:

500 g de farine

250 g de beurre

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

150 g de raisins secs

1 oeuf

 un peu de lait

Mettez la farine tamisée avec le sucre et le 4 épices dans un saladier. Ajoutez le beurre coupé en morceaux, la pincée de sel, la levure. Malaxez  le tout à la main, pour obtenir une pâte sableuse. Incorporez les raisins secs, faites un puit au centre et cassez l'oeuf et versez un peu de lait .Malaxez à nouveau pour avoir une belle boule de pâte.

Etalez sur le plan de travail farinez  et coupez à l'emporte pièce des cercles de 5 cm.

A ce moment là, sur la recette de Jamie 0liver que j'ai suivie, il les cuit dans une poêle à fond épais 4 minutes de chaque côté. Je n'ai pas du tout maîtrisé  ce mode de cuisson j'ai donc obté pour le four à 180° pendant 15 minutes.

 

 

 

Welsh cakes ( gâteau gallois )
Welsh cakes ( gâteau gallois )
Welsh cakes ( gâteau gallois )

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Publié le 19 Avril 2017

Cinnamon rolls
Cinnamon rolls

Recette que j'ai trouvé dans mon livre New York, les recettes cultes.

Ingrédients pour 10 cinnamons rolls individuels:

La pâte:

400 g de farine

1 sachet de levure de boulanger

5 cl d'eau

10 cl de lait tiède

50 g de beurre fondu

1 oeuf

2 pincées de sel

30 g de sucre en poudre

1/2 c à c de vanille liquide

Mélangez dans le bol du robot tous les ingrédients de la pâte pendant 15 minutes environ. Couvrir de film alimentaire et laissez reposez pendant 1h 30 à température ambiante.

Ingrédients pour la garniture:

60 g de sucre en poudre

100 g de beurre ramolli

1 c à s de cannelle

Sur une surface farinée, abaissez la pâte en rectangle. Etalez dessus le beurre ramolli et saupoudrez du mélange sucre-cannelle. Roulez la pâte dans la longueur et coupez la en 10 rouleaux . Disposez les portions dans un moule ou comme moi dans un moule à muffin et laissez reposez encore 1 heure.

Enfournez ensuite à 200° pendant 12 minutes. Je n'ai pas mis de glaçage sur le dessus des cinnamon rolls car je n'avais plus de sucre glace.

 

 

Cinnamon rolls
Cinnamon rolls
Cinnamon rolls

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

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Publié le 5 Avril 2017

Gâteau de maïs au citron
Gâteau de maïs au citron

J'ai retrouvé cette délicieuse recette dans un ancien magazine de Cuisine Actuelle de 2010, il était temps que je la réalise!! J'aime beaucoup la farine de maïs  cela donne une très joli couleur à la pâtisserie.

Mon choix de moule n'a pas était judicieux prenez plutôt un moule à savarin la cuisson du milieu sera plus rapide que la mienne.

Ingrédients  :

180 g de sucre

200 g de beurre mou

1 citron non traité zeste+jus

125 g de poudre d'amandes 

150  g de farine de maÏs

1 c à c de levure chimique

2 c à s de farine

un peu de sucre glace pour la déco

 

Préchauffez le four à 150°.

Battez le beurre avec le sucre en une crème mousseuse.Incorporez les oeufs un à un, puis la farine de maïs, poudre d'amande , la farine additionnée de la levure. Battez pour obtenir une pâte homogène. Zestez le citron et ajoutez avec  son jus dans la préparation.

Versez dans un moule et enfournez pour 45 minutes.

Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler et de le saupoudrez de sucre glace.

 

 

Gâteau de maïs au citron
Gâteau de maïs au citron

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

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Publié le 12 Mars 2017

MADELEINES ESPAGNOLES

Une belle recette simple et rapide que j'ai trouvé sur le blog de "amour de cuisine"http://www.amourdecuisine.fr/article-madeleines-espagnoles-au-citron.html

Merci beaucoup amour de cuisine ta recette et vraiment parfaite.Je fais un copier/coller,je n'ai rien changer à cette délicieuse recette de madeleine.

Ingredients
  • 2 œufs
  • 130 gr de sucre
  • 120 ml d'huile de tournesol
  • 70 gr de crème à 35% de matière grasse
  • 175 gr de farine
  • ½ paquet de levure chimique
  • Le zeste d'1 citron
 
  1. Mettez d'abord les caissettes dans le moule a muffins.
  2. Mettez les œufs et le sucre dans un saladier et battre au fouet électrique pendant 6 minutes.
  3. Ajoutez le zeste de citron et battre encore 6 minutes.
  4. Ajoutez l'huile et la crème et mélanger pendant 3 minutes.
  5. Ajoutez la farine et la levure.
  6. Mélanger pendant 20 secondes.
  7. Laissez reposer pendant le temps de préchauffer votre four.
  8. Préchauffez le four à 180 ºC .
  9. Versez la pâte dans les cavités du moule à gâteaux, un peu plus de la moitié et parsemez sur chaque un peu de sucre.
  10. Mettre au four à 180 ºC , pendant 20 minutes.

 

MADELEINES ESPAGNOLES
MADELEINES ESPAGNOLES

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Publié le 25 Novembre 2015

Financiers

Coucou ma puce,

Je te mets cette recette de financiers que j'ai testé, il y a plusieurs versions mais celle-ci est vraiment top . Je ne sais pas si cela est dû aux amandes bio mais à la dégustation on a l'impression d'un léger goût d'amande amère très agréable.

Comme je n'ai toujours pas de moule à financier , je l'ai faite dans un moule à tarte.

Ingrédients pour 12 financiers:

125 g d'amandes en poudre

100 g de sucre en pouvre

3 blancs d'oeufs

10 g de féculent de pomme de terre

25 g de miel

75 g de beurre

Une dizaine de framboise surgelées.

Faire fondre le beurre dans une petite casserole. 

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier mélanger la poudre d'amande et le sucre. Incorporer les blancs d'oeufs un à un.Lorsque le mélange est homogène, ajouter la fécule, le miel et le beurre fondu. Bien mélanger pour que le beurre pénetre  à la masse.

Verser dans le moule à financiers , insérer les framboises  et enfourner pour 20 minutes.

Pour le moule à tarte environ 25 minutes de cuisson et j'ai également doublé les quantités.

Financiers
Financiers

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

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Publié le 18 Juin 2015

Mirlitons

C'est a cause de ce nom rigolo que j'ai eu envie de réaliser ces petits gâteaux, mais comme je n'avais pas les moules appropriés et que j'ai été trop généreuse en remplissant les moules, je vous concède que mes mirlitons n'ont pas une forme très conventionnelle.... mais je vous promets ils sont super bon avec ces petites cerises au milieu de la pâte.

En faisant quelque recherche sur le net j'ai vu qu'il y avait plusieurs version avec d'autre fruit et avec un fond de pâte feuilletée , et visiblement ces Mirlitons sont d'origine Rouennaise .

Mirlitons

ingrédients pour 12 Mirlitons:

100 g de sucre en poudre + un peu pour les moules

50 g de farine

60 g d'amande en poudre

4 oeufs

200 g de crème liquide 

10 g de sucre glace

 

Préchauffez le four à 170°, et beurre les moules et saupoudrez d'un peu de sucre en poudre.

Dans un saladier cassez les oeufs et ajoutez le sucre ,batttez au fouet. Versez la crème, mélangez et ajoutez la farine et les amandes en poudre. 

Dans chaque moule mettez 2 à 3 cerises et versez la pâte dessus. 

Enfournez pour 35 minutes . Laissez refroidir avant de démoulez et saupoudrez chaque petit mirliton avec un peu de sucre glace.

Mirlitons
Mirlitons

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

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Publié le 21 Mars 2015

carrés au citron

Le danger avec ces petits carrés au citron, est que quand on n' en mange un, on ne peut plus s'arrêter!

C'est fondant, intense en saveur , parfait pour les amateurs de citron.Et le petit plus ,c"est une recette rapide et simple.

carrés au citron

Ingrédients pour environ 30 petits carrés:

250 g de beurre ramolli

75 g de sucre glace

300 g de farine

4 oeufs

300 g de sucre en poudre

75 g de farine

1 c à c de levure

 le zeste et le jus de 2 citrons

carrés au citron

Préchauffez le four à 150° et beurrez un moule de 30x25.

Travaillez le beurre ramolli avec le sucre glace et la farine.Tassez la préparation qui reste sableuse dans le plat et enfournez 20 minute.

Dans un saladier battez les œufs, le sucre ,les 75 g de farine et la levure. Versez le jus de citron ainsi que le zeste.

Versez la crème au citron sur le fond de pâte et enfournez pour encore 25 minutes.

Laissez bien refroidir avant de coupez en petit carré et de saupoudrez de sucre glace.

carrés au citron

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Publié le 5 Juillet 2014

Ces petits moelleux m'attendaient vendredi à mon retour du travail.

Naomi a trouvé cette recette dans une petite édition Solar.Elle sait que j'aime trouvé une petite douceur en rentrant à la maison!!

Un petit gâteau aussi doux qu'un nuage et un parfum de miel irrésistible.

N'hésitez pas à refaire ces moelleux qui ne manqueront pas de vous enchantez.

Moelleux miel, pistache

Ingrédients pour 12 gâteaux:

3 oeufs

130 g de beurre

200 g de pistaches non salées

150 g de miel liquide

50 g de miel crémeux

160 g de farine

70 g de sucre

1/2 sachet de levure

Moelleux miel, pistacheMoelleux miel, pistache

Mixez la moitié des pistachesafon d'obtenir une poudre grossière. Faites fondre le beurre au micro-ondes et préchauffez le four à 180°.

Dans un saladier mélanger le beurre , le sucr, le miel liquide et les oeufs.Ajoutez la farine, la levure la poudre de pistache et mélangez à nouveau.

Versez la préparation dans des caissettes et enfournez pendant 25 minutes.

Laissez les petits gâteaux refroidirent avant de les nappez de miel crèmeux et de parsemez de pistache concassées.

Moelleux miel, pistache
Moelleux miel, pistacheMoelleux miel, pistache

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Publié le 22 Décembre 2013

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Un petit gâteau de  plus pour mes boîtes cadeaux .  Le whisky intensifit  le chocolat qui se préte bien aux fêtes de Noel.C'est logiquement  une recette de mini financier mais je n'ai pas de moule à financier.... Ils sont donc devenus mini gâteaux.

 

Ingrédients pour 18 mini gâteaux:

100 g de beurre

75 g de chocolat noir

75 g de sucre glace

40 g de farine

35 g de poudre d'amandes

3 blancs d'oeufs

1 verre à liqueur de whisky

1 c à s de miel doux

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Préchauffez le four à 180° , et faites fondre le beurre et le chocolat au bain marie. Mélangez les ingrédients secs dans un saladier et ajoutez les blancs d'oeufs légérement battus. Battez pour obtenir une pâte lisse. Versez le mélange chocolat beurre, battez encore puis versez la cuillère de miel. Mélangez bien puis remplir les moules en silicones.

Enfournez pendant 10 minutes.

PC220118.JPG


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Publié le 15 Novembre 2013

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Milly et moi prennons souvent cette base de gâteau que l'on agrémente selon nos envies et notre placard... Le résultat fait toujours le bonheur de notre tribue.

 

Ingrédients pour 12 caissettes:

1 tablette de chocolat au lait

4 oeufs

150 g de beurre

150 g de sucre

1 c à c de vanille liquide

90 g de farine

24 noix de pécan

 

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Préchauffez le four à 180°. Disposez les caissettes dans le moule à muffin et au bain -marie faites fondre le beurre et le chocolat coupés en cube.

Pendant ce temps battez les 4 oeufs entiers avec le sucre. Versez le chocolat-beurre et fouettez encore.Ajoutez la farine tamisé et mélangez avec la maryse.

Versez dans les caissettes et sur le dessus  de chaque petit gâteau deux nois de pécan.

Enfournez pendant 20 minutes.

J'aurai bien mis un peu de liqueur de rhum mais ....Milly pas d'accord!

DSCF8265.JPG

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