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Publié le 27 Mai 2015

Pesto basilic et pâte fraîche

Quand les beaux jours sont là , on voit partout du basilic bien odorant que j'ai envie de transformé en pesto . En plus c'est tellement simple et rapide que cela ne vaut pas le coup de sans privé, et je fais même l’effort de faire mes pâtes maison....j'ai une petite assistante bien dévouée!

Pour deux petits pots de pesto:

1 bouquet de basilic

50 g de parmesan

50 g de pignon

1 gousse d'ail

sel ,poivre

de l'huile d'olive.

Dans une poêle chaude faites torréfier les pignons, méfiez vous ,la coloration vient assez rapidement. Dans le mixeur mettez le bouquet entier de basilic ,l'ail ,le parmesan, les pignons ,salé et poivré . Donnez un premier tour de mixeur et versez l'huile d'olive en filet pour obtenir une préparation ni trop liquide ni trop épaisse. Et voilà !

 

Pesto basilic et pâte fraîche

Maitenant on passe aux pâtes maison.

Pour 4 personnes:

300 g de farine

3 oeufs

sel

Sur le plan de travail versez la farine et faites un puis au centre. Cassez les oeufs au milieu ,salé et mélangez doucement les oeufs en prenant la farine au fur et à mesure. Travaillez pour avoir une belle pâte bien lisse; Filmez la pâte et laissez reposez 20 minutes.

J'ai réalisé des tagliatelles avec la machine à pâte en démarrant de la position 1 jusqu'à la 5 . Et j'ai eu une belle épaisseur de pâte. Disposez sur un torchon les tagliatelles pour qu'elles séchent un peu avant cuisson .

Mettez une grosse quantité d'eau salée à bouillir et plonger les pâtes pendant 5 minutes. La cuisson est très rapide mais cela dépend si vous aimez les pâtes fondantes ou al dente.

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

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