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Publié le 1 Mai 2014

Scone  sucré-salé

Pour rester encore un peu à l'heure anglaise , une recette de scone sucré-salé qui accompagne agréablement salade et fromage.

Pour avoir un moelleux incomparable, il ne faut pas travailler la pâte très longtemps.

Scone  sucré-salé

Ingrédients :

300 g de farine

1 sachet de levure

150 g de beurre froid

2 c à c de moutarde en poudre

2 oeufs

100 g de lait

80 g de fromage râpé

80 g de cranberry

sel

 

Préchauffez le four à 200°.

Dans un saladier mettez la farine, la levure, la moutarde en poudre  et le sel. Coupez le beurre un dès et ajoutez le à la farine. Travaillez en chapelure. Dans un autre récipient battez le lait avec les deux oeufs.Versez progressivement sur le mélange farine . Utilisez une fourchette pour travaillez le moins possible la pâte.

Ajoutez le fromage râpé et les cranberry.Continuez à mélangez et si cela est nécessaire versez un peu de farine pour que la préparations soit moins collante.

 

Applatissez la pâte sur le plan de travail , environ 2 cm d'épaisseur. Coupez des cercles à l'aide d'un emporte pièce de 5 cm de diamètre et disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson. 

Enfournez pendant 10 minutes.

Scone  sucré-salé
Scone  sucré-salé

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

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Publié le 26 Avril 2013

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J'ai fais un peu la paresseuse et scanner la recette , je n'avais pas de gluten j'ai donc fais sans et le malt je l'ai remplacé par le sirop de canne.C'est une recette parfaite par temps de pluie pour occuper les enfants qui sont ravis de pouvoir façonner et pétrir de la pâte.


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Bagels à l'avocat et poulet, sur un lit de roquette.

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

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Publié le 28 Septembre 2011

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Une recette de pudding qui me permets de transformer le pain sec qui me reste .Plus jeune je trouvais le pudding pas très chouette, souvent compacte. Mais comme je n'aime pas rester sur une mauvaise impression je me suis lancée dans ma recette à moi.

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Ingrédients pour un moule de 30 cm:

800 g de pains secs

1 litre de lait

200 g de sucre en poudre

50 g de raisins secs

50 g de cranberrys

4oeufs

1 sachet de préparation pour pudding

1/2 verre à liqueur de rhum

1 c à c de vanille liquide

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Dans un récipient assez grand coupez le pain en petit cube, ajoutez les raisins secs et les cranberrys et versez dessus le lait, la vanille, et le rhum.Laissez macérez une heure ou deux.

Une fois le temps de macération écoulé , préchauffez le four à 180° ;  dans un autre récipient mélangez le sucre, le sachet de pudding et les oeufs .Battez le tout et allongez avec un peu de lait. Ajoutez cette préparation dans le pain et mélangez à nouveau.

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Versez dans un moule beurré et chemisé et enfournez pendant 40 minutes à 150°.A environ 30 minutes de cuisson mettez un feuille de papier sulfurisé sur le dessus du pudding et poursuivez la cuisson .

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

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Publié le 27 Avril 2009

J'avais vu cette recette de pain pour le petit déjeuner à la télé sans pouvoir la noter et par chance l'émission de Bill Granger est repassée. Mon pain était à la table du petit déjeuner pour le week-end et toute la famille à adorer.

Ingrédients :

50 g de flocon d'avoine
30 cl de lait entier
170 g de farine
3 c à c de levure chimique
1 c à c de cannelle
100 g de pommes séchées
100 g de canneberges séchées
100 g d'amandes effilées
2 oeufs
125 g de miel
75 g de cassonade


Préchauffez le four à 180°. Dans une petit récipient mettez les flocons d'avoines à trempez dans le lait et réservez.
Dans un grand saladier mélangez la farine, la levure, la cannelle, les pommes et la canneberges, ainsi que les amandes et la cassonade. Donnez un premier tour de cuillère et ajoutez le mélange lait avoine. Ajoutez pour finir le miel et les oeufs. Mélangez rapidement et versez dans un moule à cake.

Enfournez 45 minutes à 180°.

Voilà un petit déjeuner plein de bonne chose à manger.

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Rédigé par sam

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Publié le 23 Février 2009

Rédigé par sam

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Publié le 4 Février 2009

Hier au soir, mon mari me demande de lui faire de la pâte brisée pour confectionner des tourtes à la viande. Je me plie avec plaisirs à sa demande et je confectionne une pâte brisée de 500 g environ. Mais lui entre temps s'installe dans la cuisine qui est entre autre très petite pour nous faire du pain.

Et voilà qu'au moment d'abaissez sa pâte brisée il prend la pâte à pain!!

Il en découle trois bonnes recettes que nous avons mangé avec gourmandise.

Tourte à la viande et aux champignons ( Pâte à pain)
Pour la garniture j'ai fais simple:
500 g de viande
2 oignons
250 g de champignons
sel poivre
huile d'olive
1 c à c de cumin
1 c à s de vinaigre balsamique
Le tout revenu dans une sauteuse.



Tarte à la viande , aux petits pois et au gingembre (Pâte brisée)
Là pour la garniture il me restait donc de la viande de la veille que j'ai amélioré avec:
1 petite poignet de petit pois
1 c à soupe de gingembre hachée.
200 g d'émmenthal
25 cl de créme liquide
4 oeufs
sel poivre
persil haché





Tarte à la confiture de groseille ,framboise et crème d'amande (Pâte brisée)
Pour la garniture:
4 à 5 c à soupe de confiture
100 g d'amande en poudre
100 g de beurre ramolli
80 g de sucre en poudre
3 oeufs
Précuire à blanc la pâte, quand elle refroidit étalez la confiture et versez la préparation de tout les autres ingrédients cités ci-dessus.
Mettez au four th 180° pendant 30 minutes . Laissez la refroidit avant de la consommez ,elle sera bien meilleure.

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Rédigé par sam

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Publié le 2 Septembre 2008

Tous les matins j'ai le plaisir d'aider ma maman à préparer le pain pour le repas du soir.
C'est toujours un réel plaisir pour moi de perpètre un geste que ma mère à partager avec sa propre mère.

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Rédigé par sam

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