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Publié le 20 Juillet 2015

Clafoutis aux mirabelles
Clafoutis aux mirabelles

J'ai passé un super dimanche avec toute ma famille , entre partie de rigolade,barbecue et cueillette de légumes.Nous avons eu la chance d'avoir ces belles mirabelles acidulées à souhait.

De l'arbre à l'assiette ....le bonheur!

Clafoutis aux mirabelles
Clafoutis aux mirabelles

Ingrédients :

500 g de mirabelles

4 oeufs

150 g de lait

1 gousse de vanille

2 c à s de crème liquide

4 c à s de farine

4 c à s de sucre en poudre

un peu de beurre pour le moule

 

Préchauffez le four à 180°. Faites chauffez le lait avec la gousse de vanille coupez en deux pour en récupérez tous les grains de vanille. A ébullition arrêter le feu.

Dans un saladier battez les oeufs entiers avec le sucre, ajoutez la crème, puis la farine , fouettez bien entre chaque ajout de farine pour éviter les grumeaux.

Versez le lait refroidit et débarrassez de ma vanille, fouettez bien. 

Beurrez un moule allant au four et versez la préparation liquide, ajoutez les mirabelles et enfournez pour 40 minutes.

Saupoudrez de sucre glace à la sortie du four. Chaud ou froid ce clafoutis est délicieux.

Clafoutis aux mirabelles
Clafoutis aux mirabelles
Clafoutis aux mirabelles

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

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Publié le 10 Juillet 2015

Gâteau au yaourt et  nectarines

En ce moment je suis en mode vacances et ma cuisine est devenue une étrangère pour moi, mais un plateau de nectarine m'a appelé au secours car tous les enfants de la maison lui préfèrent les glaces!!

Une petite transformation s'impose sans me demander trop d’effort.

Gâteau au yaourt et  nectarines

Ingrédients :


 1 pot de yaourt à l'abricot


 1/2 pot d'huile d'olive

 

 2 pots de sucre en poudre


3 pots de farine

 

1 c à thé de bicarbonate

 

 3 œufs

3 c à soupe de sucre roux

8 nectarines bien mûres

Beurrez et saupoudrez de sucre roux le fond du moule à gâteau et déposez les nectarines coupez en deux.

​Mélanger tout simplement les ingrédients un à un, dans l'ordre ci-dessus.


Verser la pâte dans un moule à gâteau. 

Puis, faire cuire à 180°C pendant 30 min environ.

Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, qui doit ressortir sèche.
Gâteau au yaourt et  nectarines
Gâteau au yaourt et  nectarinesGâteau au yaourt et  nectarines

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

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Publié le 21 Juin 2015

Clafoutis ( de Christophe Michalak )

Je ne suis pas restée sur ma petite déception avec la forme bizarre de mes Mirlitons ,alors là je prends la recette d'un super pro comme Christophe Michalak.

Sa recette ne ressemble en rien au clafoutis que j'ai l'habitude de faire , mais celui ci est une version avec de la poudre d'amande et la crème remplace le lait que je mets en général.

Clafoutis ( de Christophe Michalak )

Ingrédients pour 4 moules  de 10 centimétre de diamétre:

65 g de poudre d'amandes

75 g de sucre en poudre

10 g de maïzena

1 oeuf entier + 1 jaune

65 g de crème épaisse

24 cerises

Clafoutis ( de Christophe Michalak )

 

 

Dans un saladier fouettez l'oeuf entier et le jaune avec le sucre en poudre ,la crème,la maïzena et la poudre d'amandes.Mélangez pour obtenir une pâte homogène. verser la préparation dans les moules beurré et sucré.

Cuire dans le four préchauffé à 170° pendant 5 minutes puis disposer les cerises sur la surface et remettre à cuire pendant environ 10 minutes.

Laissez refroidir sur une grille.

Clafoutis ( de Christophe Michalak )
Clafoutis ( de Christophe Michalak )Clafoutis ( de Christophe Michalak )

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

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Publié le 8 Avril 2015

Mini gâteau au citron-myrtille
Mini gâteau au citron-myrtille

DImanche mon frére à distribuer à toute la famille des citrons du jardin, donc il fallait bien en faire une gourmandise! Et comme vous l'avez deviné je les ai transformé en une recette simple et rapide!

 

Ingrédients pour 7 moules de 10 cm de diamètre :

 

150 g de sucre en poudre

150 g de farine

1 c à c de levure chimique

le jus et zeste de 2 citrons

120 ml d'huile de tournesol

200 g de myrtilles 

2 oeufs battus

4 pincées de cristaux d'huile essentielle de citron

 

Préchauffez le four à 190° et disposez des caissettes sur une plaque allant au four.

mettez la farine, la levure et le sucre dans un saladier; Faitez un puit au centre et versez l'huile, le jus et le zeste des citrons les cristaux d'huile essentielle  , ainssi que les oeufs.Mélangez pour avoir une pâle bien lisse.

Mettez quelques myrtilles dans le fond des caissettes et versez la pâte sur le dessus. 

Enfournez pendant 20 minutes.

 

Résultat une belle saveur citron et une pâte bien légére.

 

 

Mini gâteau au citron-myrtilleMini gâteau au citron-myrtille
Mini gâteau au citron-myrtilleMini gâteau au citron-myrtille
Mini gâteau au citron-myrtille

Une recette de Trish Deseine en fonction des ingrédients que j'avais à la maison.

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

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Publié le 4 Avril 2015

Gâteau végétalien aux pommes caramel
Gâteau végétalien aux pommes caramel

Je sais que l'heure est aux fêtes de Pâques, au chocolat et au belle brioche, mais moi je me suis laissée tenter par ce délicieux gâteau que j'ai vu sur le premier numéro de Jamie Oliver.

 

Ingrédients pour le caramel:

5 g de margarine végétale

85 g de sucre muscovado

Ingrédients pour le gâteau:

3 pommes ( 2 râpées ,1 en tranches)

180g de farine

110 g de sucre muscovaso

1 c à c de bicarbonate

1 c à c de 4 épices

80 ml d'huile d'arachide

1 c à c de vinaigre blanc

le zeste d'un citron

85 g de cerneaux de noix

180 ml d'eau

 

Préchauffez le four à 180° et graissez un moule de 23 cm .Chemisez de papier cuisson.

Faites fondre le la margarine et le sucre dans une casserole, puis versez dans le moule.

Déposez sur le caramel les tranches de pomme.

Dans un saladier mélangez la farine ,le sucre,le bicarbonate et les 4 épices. Dans un autre récipient mélangez l'huile , l'eau ,le zeste et les pommes râpées.versez ce mélange dans la farine ,mélangez un peu avant d'ajouter les noix.

Versez cette pâte sur les pommes en tranche et enfournez pendant 30 minutes.

Laissez un peu refroidir avant de démoulez le gâteau.

Gâteau végétalien aux pommes caramel
Gâteau végétalien aux pommes caramel

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

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Publié le 15 Mars 2015

Les pruneaux étant absent dans ma recette je ne sais pas si je peux me permettre l'appellation Far Breton.

Donc Arnaud,j’espère que tu ne m'en voudras pas ?

Les proportions correspondent à une grande famille ou à de très grand gourmand!

Far breton à la rhubarbe

Ingrédients pour un plat de 25x35 cm:

250 g de farine

250 g de sucre en poudre

5 oeufs

600 g de rhubarbe

1 c à c de vanille liquide

20 g de beurre 

1 litre de lait

une pincée de sel

un peu de sucre glace

Far breton à la rhubarbe

Préchauffez le four à 180° et beurrez le moule, disposez les morceaux de rhubarbes et reservez.

 

Dans un récipient versez la farine, le sucre et le sel. Dans un autre, cassez les oeufs et battez avec la moitié de lait.

Versez le mélange d'oeuf sur la farine et fouettez. Ajoutez le reste de lait ainsi que la vanille et battez encore un peu. Versezla prépération  sur la rhubarbe , coupez de petit morceau de beurre sur le dessus et enfournez pour 1 heure.

A la sortie du four saupoudrez de sucre glace,et ne faites pas comme moi ( gourmandise oblige)  attendrez que le Far soit bien froid pour vous  régalez!

Far breton à la rhubarbe
Far breton à la rhubarbe

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

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Publié le 15 Juillet 2014

Il y a quelques semaines j'ai vu sur un blog un sublime gâteau aux amandes et aux framboises.Mais malheureusement je ne l'ai pas mis dans mes favoris. Donc ce matin aprés maintes recherches j'ai décidé de faire à mon idée. Je suis ravie du résultat fondant, fruité et croustillant ..

Fondant aux amandes façon crumble
Fondant aux amandes façon crumble

Ingrédients:

170 g de farine

170 g d'amandes en poudre

150 g de beurre

150 g de sucre en poudre

1 c à c de levure

1 c à c de vanille liquide

250 g de framboises

4 oeufs

200 g de lait

Ingrédients pour le crumble: 

70 g de farine

70 g de sucre brun

70 g de poudre d'amande

70 g de beurre

Préchauffez le four à 180°.

Dans un saladier battez le sucre en poudre avec le beurre fondu. Ajoutez les oeufs un à un ,en fouettant aprés chaque ajout. Ajoutez la vanille , versez le lait et fouettez encore.

Dans un autre récipient mélangez la farine avec la levure et la poudre d'amande.Versez le mélange sec dans le mélangez liquide et fouettez encore . 

Dans un moule de votre choix, chemisez le fond de papier cuisson et disposez les framboises dessus ,versez la pâte  et enfournez 20 minutes

 

Préparez le crumble pendant la cuisson du gâteau:

Dans un récipient mélangez la farine, les amandes, le sucre et le beurre du bout des doigts.Dès que la préparation est bien sableuse versez sur le dessus du gâteau et enfournez à nouveau pendant 10 minutes.

Fondant aux amandes façon crumbleFondant aux amandes façon crumble
Fondant aux amandes façon crumble

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

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Publié le 19 Mars 2014

 

 

Un petit dessert tout en simplicité, tellement bon et rapide à préparer.

 


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Ingrédients :


10 pommes

100g de raisin secs

100 g de beurre mou

100 g farine

100 g de sucre + 2 c à s

1/2 citron

75 g de noisette concassées

1 c à c de cannelle

Préparez le crumble, mélangez tout les ingrédients, vous devez obtenir une pâte en grumeau . Reservez au réfrigérateur. Pelez  et coupez les pommes en morceaux.


Préchauffez le four à 180°.


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Mettez les morceaux de pommes et les raisinc secs dans un plat allant au four. Saupoudrez de deux cuillères à soupe de sucre et d'un filet de citron.Mélangez.

Ajoutez le crumble sur les pommes.Parsemez de quelque noisette de beurre et enfournez pour environ 25 minutes.


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Publié le 12 Février 2014

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J'avais déjà fais un strudel avec une pâte brisée  et je n'avais pas été ravie de son effet . Je l'ai donc refais avec  de la pâte filo et là je pense que l'on a une bonne texture en bouche. Le croustillant de la pâte , des noix et le fondant des pommes et bien sûr la douceur des épices. Je ne  vous donne pas la recette originale  parce que je ne la connais pas . Mais en fonction de mes ingrédients et en pensant à mon gourmand de mari j'ai fais un strudel à ma façon.

 

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Ingrédients :

 8 feuilles de pâte filo

5 pommes

100 g de raisins secs

100 g de noix hachées

2 c à s de miel

25 g de beurre + 50 g de beurre fondu

1 c à c de cannelle

1 c à c de 4 épices

le zeste d'une orange + son jus

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Dans une poêle faites fondre  25 g de beurre et ajoutez les pommes épluchées et coupées en dès. Mélangez un peu et ajoutez  les noix, les raisins secs , le miel et les épices. Mélangez pour bien enrobez les pommes du miel et ensuite zester l'orange et pressez directement son jus sur le dessus de la poêle. Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.

Laissez un peu refroidir avant de  l'utilisez sur la pâte filo.

Sur une plaque du four disposez une pâte filo et beurrez au pinceau , superposez trois feuilles et versez la garniture. Roulez l'extrémite et ajoutez encore deux feuilles beurrez. Roulez le strudel complétement, beurrez tout le gâteau et ajoutez au fur et à mesure les feuilles restantes. J'ai fais un peu au "hazar" car je ne connais pas la vrai technique. Mais le résultat est très correcte avec une bonne tenue.

Beurrez le dessus du strudel ,saupoudrez de sucre et de cannelle. Enfournez pendant 20 minutes à 180°.

A la sorties du four je l'ai badigeonnez de confiture d'orange, pour lui donnez un beau brillant. Mais je crois que dans la recette traditionnelle il faut saupoudrez de sucre glace.

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

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Publié le 7 Février 2014

 

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Dés que j'ai vu cette recette de Jamie Oliver je savais que ce gâteau serait terrible en bouche. La saveur des épices, du caramel intense et des pommes....le top!


Ingrédients pour le caramel

200 g de beurre  à température ambiante

200 g de sucre blond 2 c à s de mélasse

1 c à c de cannelle

1 c à c de gingembre

1 pincée de muscade

3 c à s de crème liquide

 

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Ingrédients pour le gâteau:

7 pommes

125 g de beurre

125 g de sucre blond

2 gros oeufs

225 g de farine

1 sachet de levure chimique

 1 c à c de bicarbonate

20 cl de cidre brut

le zeste de 2 oranges 

 

Beurre un moule manque et chemisez de papier cuisson le fond et les bords. Préchauffez le four à 180 °.

Dans un grande poêle coupez le beurre en morceaux et ajoutez le sucre, la mélasse et les épices. faites cuire doucement. Quand le caramel commence à frémir ajoutez les pommes épluchez et coupez en quartiers; Poursuivez la cuisson   pendant que vous préparez la pâte du gâteau.

 

Travaillez le sucre et le beurre fondu ,ajoutez les oeufs un à un mélangez et versez la farine avec la levure et le bicarbonate en deux fois.

Versez le cidre et les zestes des  deux oranges.

Déposez les pommes au fond du moule , gardez le caramel pour plus tard et versez  la préparation du gâteau sur les pommes. Tapotez le moule pour équilibrer la pâte et enfounez pendant 30 minutes.

 

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Remettez le caramel sur feu doux de versez la crème en remuant doucement. Vezsez le caramel sur le gâteau avant de servir.

Je n'ai pas utilisé tout le caramel , je trouve qu'il y en avait un peu trop, voilà ma seule critique à ce délicieux gâteau généreux et idéal pour un jour de pluie.

 

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

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