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Publié le 5 Août 2015

Je suis partie de ma recette habituelle de cake en diminuant la quantité de beurre , le chocolat blanc et déjà bien gras, et là on obtients un bon équilibre à mon goût.

Cake cranberries chocolat blanc
Cake cranberries chocolat blanc

Ingrédients pour un moule à cake de 30 cm:

255 g de farine

200 g de sucre en poudre

200 g de beurre

1 c à c le vanille liquide

4 oeufs

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

150 g de cranberries

170 g de chocolat blanc

Cake cranberries chocolat blanc

Préchauffez le four à 180° , beurrez et farinez le moule.

Coupez le chocolat blanc en petit morceaux, farinez les fruits secs et reservez les au frais. J'ai lu quelque part que cela permet de ne pas avoir des fruits qui restent au fond du cake.

Dans un saladier battez le sucre avec le beurre fondu ,cassez ensuite les oeufs un à un et battez pour avoir un mélange bien mousseux. Versez la cuillère de vanille, mélangez et ajoutez la farine avec la levure et la pincée de sel.

Ajoutez les cranberries et le chocolat blanc dans la pâte ,mélangez rapidement et versez dans le moule.

Saupoudrez légérement de sucre en poudre et enfournez pour 40 minutes.

Un cake excellent pour accompagner une tasse de café.

Cake cranberries chocolat blanc
Cake cranberries chocolat blanc
Cake cranberries chocolat blanc

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

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Publié le 15 Juin 2015

Cake aux dattes et noisettes

 

J'ai trouvé cette recette de cake sur le magazine saveur du mois d'Avril. Un cake  incroyable aux saveurs d'une pâtisserie orientale avec un bon goût de miel,de datte et de fleur d'oranger. 

 

Ingrédients pour un grand cake ou 4 de 250 g :

50 g de farine  de blé

150g de farine de seigle

1 sachet de levure chimique

135 g de sucre roux 

200 g de dattes dénooyautées

200 g de miel

1 c à c de bicarbonate

2 c à s de fleur d'oranger

50 g de noisettes concassées

4 oeufs

150 g de beurre 

 

 

Cake aux dattes et noisettes

Préchauffez le four à 180°.

Mettez les dattes dan un saladier avec le bicarbonate, la fleur  d'oranger et 12 cl d'eau bouillante . Laissez infusez pendant 10 minutes.

Mélangez les farines avec la levure et le jucre, ajoutez le beurre fondu, le miel et les oeufs.Mélangez.

Mixez les dattes et ajoutez ces dernières  ainsi que les noisettes concasseées dans la pâte. Mélangez le tout. 

Versez la pâte dans les moules, parsemez le dessus des cakes de noisettes concassées  et enfournez pendant 35 minutes à 180°.

 

Cake aux dattes et noisettesCake aux dattes et noisettes
Cake aux dattes et noisettes

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

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Publié le 22 Avril 2015

Gâteau au yaourt et citron vert

Le gâteau idéal pour un jour pluvieux, je trouvais cette recette dans le magasin saveur du mois d'avril. Un gâteau très ,très moelleux et en même temps un petit croquant grâce aux graines de pavot.

Gâteau au yaourt et citron vert
Gâteau au yaourt et citron vert

Ingrédients :

200 g de farine

150 g de sucre en poudre

100 g de beurre demi-sel

3 oeufs

3 citrons vert

2 yaourts nature

1/2 sachet de levure chimique

2 c à s de graines de pavot

 

Pour le glaçage:

100 g de sucre glace 

1 c à s de jus de citron

 

Préchauffez le four à 180°.Lavez les citrons , prélevez le zeste des 3 citrons et pressez le jus.

Dans un saladier , fouettez les oeufs avec  le sucre. Ajoutez la farine et la levure ainsi que le beurre fondu. Ajoutez les yaourts , les zestes et le jus des citrons et finir par les graines de pavot.

Enfournez pour 45 minutes. Laissez un peu refroidir avant de démoulez.

 

Pour le glaçage , mélangez les 100 g de sucre glace avec la cuillère à soupe de citron.

Versez sur le gâteau et décorez de rondelle de citron vert.

 

Gâteau au yaourt et citron vert
Gâteau au yaourt et citron vert

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

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Publié le 11 Mars 2015

Fondant à la noix coco

j"ai testé la recette de Mély du blog www.fishcustard.fr/ , j'étais sûr de me régaler avec ce fondant aussi simple que délicieux.

Ingrédients :

- 200 gr de noix de coco râpée
- 250 gr de sucre
- 250 gr de crème fraîche
- 30 gr de maizena  farine
- 6 oeufs

Fondant à la noix coco

Préchauffez le four à 180°C.


Battez les oeufs et le sucre.
Ajoutez la noix de coco, la maïzena et la crème fraîche et mélangez bien.
Versez dans un moule et faites cuire environ 40 minute 35 minute avec mon four à 180°C.

J'ai badigeonné le dessus du fondant avec un peu de confiture d'abricot pour ensuite saupoudrer de noix de coco râpée.

Encore merci mély ta recette et tip top!

Fondant à la noix coco

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

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Publié le 9 Juin 2014

Je pense que vous êtes comme moi mes idées de gâteau me viennent en trouvant certains produits en magasin . Et ce matin en allant dans mon magasin Grand Frais j'ai trouvé des poires séchées qui sont vite devenues un délicieux cake.

Cake aux poires séchées

Ingrédients pour un moule à cake:

 

100 g de beurre fondu

250 g de miel

200 g de farine

50 g de cassonade

100 g de poires séchées

1 c à c de 4 épices

1 / 2 sachet le levure chimique

 

 

Cake aux poires séchées
Cake aux poires séchées

Préchauffez le four à 180°.

Faites tiédir le lait au micro-ondes.

Dans un saladier mélangez le lait avec le miel, le beurre fondu et l'oeuf.Battez avant de versez la farine additionné de la levure et du sel. Mélangez pour ne pas avoir de grumeaux.

Ajoutez la cuillére de 4 épices ainsi que les poires séchées. Versez dans un moule à cake tapissez de papier cuisson. Enfounez pendant 35 minutes

.Laissez bien refroidir avant de déguster.c'est un cake savoureux, les poires et les 4 épices se marient très bien.

Cake aux poires séchées

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

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Publié le 5 Juin 2014

Dès que j'ai vu ce gâteau sur Marmiton j'étais sur de le faire prochainement. Je suis toujours curieuse de pâtisserie l'alsacienne pour faire plaisir à mon alsacien préféré, mais c'est souvent des recettes qu'il n'avait jamais mangé.... bon!

Ce gâteau est un vrai p'tit régal!

Gâteau à étages alsacien

Ingrédients pour 8 personnes:

4 oeufs

240 g de beurre

15 cl de crème liquide

300 g de confiture de framboises

240 g de farine

240 g de sucre

125 g de poudre d'amandes

1 sachet de levure chimique

1/2 c à c de sel

Pour le glaçage:

100 g de fondant pâtissier

1 c à s de jus de citron

 

Gâteau à étages alsacien
Gâteau à étages alsacien

Préchauffez le four à 180°.

Faites une pâte à quatre-quarts en mélaneant les oeufs, le sucre et le sel jusqu'à faire mousser le mélange, puis en ajoutant successivement le beurre fondu et la farine mélangée à la levure.

Faites cuire le quatre-quarts sur deux plaques à patisserie couverte de papier cuisson. Sur une épaisseur de 1 à 2 cm environ pendant 15 minutes.

Découpez chaque gâteau en 4 rectangles de même dimension. Faites une sorte de pâte à tartiner des amendes en poudre et de la créme. et tartinez 7 rectangles , puis de la confiture de framboises. j'ai empilé les tranches de gâteau dans un moule à cakre tapissez de film plastique pour le ressortir facilement.

Empilez les étages et finissez avec le rectangle non garni. Mettez un poids sur le gâteau pour le tasser toute une nuit. Quelques heures avant de déguster le gâteau faites ramollir le fondant au four à micro-ondes avec le jus de citron et glacez le gâteau avec cette préparation.

Gâteau à étages alsacien

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

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Publié le 21 Mai 2014

Je fais souvent mes recettes avec ce que j'ai dans mon placard et mon réfrigérateur.

C'est en général des produits simples que les enfants mangent facilement et plutôt économique.

Mais bien sûr avec toujours l'envie de régaler tout le monde! Voici donc la recette d'un petit cake improvisait avant de prendre la route pour Salon de Provence.

Cake cranberry-pignonCake cranberry-pignon

Ingrédients :

240 g de farine

200 g de sucre en poudre

1 sachet de levure chimique

100 g de beurre fondu

100 g de crème épaisse

4 oeufs entiers

65 g de cranberry

65 g de pignons

1 c à s de sucre en poudre

1 c à c de vanille liquide

Préchauffez le four à 180° et dans un petit récipient mélanger les cranberrys et les pignons avec un peu de farine pour bien les enrober  et reserver au réfrigérateur. J'avais lu quelque part que cela permetter aux fruits de ne pas retomber dans la pâte.

Dans un saladier mélangez la farine,et la levure. Dans un deuxième battez le beurre fondu avec le sucre.  Ajoutez ensuite les oeufs un à un, faites moussez la préparation et versez la crème épaisse et la cuillère de vanille. Mélangez et versez doucement la farine  en continuant de battre la préparation.Ajoutez les fruits et mélangez légérement.

Versez dans un moule à cake beurrer et fariner , saupoudrez le dessus du cake avec une cuillère à soupe de sucre ( pour le côté croustillant) et  enfournez pendant 35 minutes environ. Verifiez avec un pique que le centre du cake soit bien cuit, sinon poursuivez la cuisson encore 10 minutes.

Cake cranberry-pignon
Cake cranberry-pignon

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Publié le 14 Mai 2014

A mon goût ce gâteau de maïs est parfait à l'arrivée des beaux jours avec cette saveur citron et menthe.En plus son petit air d'Italie n'est pas pour me déplaire.

 

 

Ingrédients pour un moule de 28 cm:

100 g de semoule de maïs

200g D'amandes en poudre

200 g de beurre mou

200 g de sucre en poudre

1 c à c de levure chimique

3 oeufs

le Zeste et le Jus de 2 citrons

10 feuilles de menthe (environ).

Gâteau de Maïs au citron
Gâteau de Maïs au citron

Préchauffez le four à 180°.

Prelevez le zeste des citrons et cisélez les feuilles de menthe. Dans un saladier mélangez la semoule,les amandes en poudre  et la levure. Dans un autre saladier battez le beurre avec le sucre , ensuite l'alternativement versez un peu de mélange sec ( semoule, amande, levure) et un oeuf. Renouvellez l'opération trois fois jusqu'a épuissement du mélange sec.

Ajoutez en dernier les zestes de citron et la menthe. Versez dans le moule beurrez et tapissez de papier cuisson. Enfournez en baissant la température à 150° pendant 35 minutes.

Gâteau de Maïs au citron
Gâteau de Maïs au citron

Pendant la cuisson faites un sirop avec le jus des 2 citrons et 25 g de sucre glace. Piquez le gâteau avec un spaghetti ( un truc de Nigella Lawson) , cela permet au sirop de bien pénétrer dans le gâteau. Attendre que le gâteau est refroidi avec de le démouler.

Gâteau de Maïs au citronGâteau de Maïs au citron
Gâteau de Maïs au citron

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

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Publié le 7 Avril 2014

J'ai souvent acheté ce gâteau, très ressemblant au gâteau Creusois vendu dans un magasin discount .

La seule différence s'est la présence de pépite de chocolat pour le discount.Une connaissance, originaire de la creuse a goûté mon gâteau et m'a juste dit que la recette d'origine contient plus de beurre que le mien.Je rectifierais donc la prochaine fois en mettant  plus du beurre.... et les pépites de chocolats!!

Ingrédients:

100 g de beurre

4 blancs d'oeufs

150 g de noisettes en poudre

100g de farine

100 g sucre

1 sachet de sucre vanillé

2 pincées de levure

Préchauffez le four à 200°.

 

Dans un saladier mettez la farine ,le beurre fondu, la poudre de noisette, les sucres. Mélangez bien.

Battez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Ajoutez les blancs dans le premier mélange très délicatement.

Enfournez pendant 25 minutes.

Gâteau Creusois
Gâteau Creusois Gâteau Creusois

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

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Publié le 17 Mars 2014

Je  remercie toutes les gentilles bloggeuses qui ont pris de mes nouvelles.

Cela m'a  vraiment fait plaisir.

Pour vous expliquez rapidement : le 10 mars j'ai eu une tension à 21. 9, et une hemorragie occulaire. J'ai frolé une méchante chose!! 

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Comme je me sens moins fatigué aujourd'hui, je partage avec vous l'incontournable cake au citron que mes enfants adorent et que j'adapte suivant leurs envies.

C'est la recette de Trish Deseine  que j'ai adopté depuis plusieurs année.

 

Ingrédients pour un moule à cake:

Le poids de 4 gros oeufs, en farine, beurre ,sucre, un sachet de levure, et le zeste d'un citron plus le jus de 2 citrons.

Préchauffez le four à 180°.

Dans un saladier fouettez le sucre en poudre et les oeufs. Ajoutez le beurre fondu , fouettez encore et versez la farine tamisée avec la levure. Prélevez le zeste d'un citron et préssez les deux citrons ,versez le jus obtenu dans la pâte. Ajoutez les zestes et versez la préparation dans le moule. Saupoudrez le dessus du cake de sucre en poudre et enfournez pendant 40 minutes.

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C'est un cake inratable que tout le monde adore.

 

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

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