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Publié le 27 Avril 2017

Cookies cranberry avoine
Cookies cranberry avoine

On ne se lasse pas de cookies à la maison ,compagnon gourmand de toute les petites pauses. Je les mets dans une boite métallique et ils se conservent  toute la semaine.

Je garde la même base pour mes cookies, qui est pour moi une valeur sûr.

Ingrédients pour une vingtaine de biscuits:

400 g de farine

125 g de sucre en poudre

125 g de sucre brun

250 g de beurre mou

1 oeuf

1 c à c de vanille liquide

1 c à c de bicarbonate

100 g de cranberry

100 g de flocon d'avoine

une pincée de sel

Dans  le bol du robot mettez les sucres ,le beurre et l'oeuf, battez , versez la vanille. Ajoutez la farine, la  bicarbonate et la pincée de sel.Battez pour obtenir une pâte homogène.

Hors du robot , ajoutez les cranberrys et les flocons d'avoine, mélangez et mettez la préparation 30 minutes  au réfrigérateur.

Mettez le four à chauffez à 200 °. Sur une plaque recouverte de papier cuisson disposez des petits tas de pâte que vous aplatissez légèrement avec le dos d'une cuillère à soupe.

Enfournez les cookies pendant 10 minutes.

 

 

Cookies cranberry avoine
Cookies cranberry avoine
Cookies cranberry avoine

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

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Publié le 11 Avril 2017

Gâteau à la cannelle
Gâteau à la cannelle

C'est en voyant  des  snickerdoodle bars sur instagram que j'ai eu envie de les faire. Mais comme je n'ai pas utilisé un moule assez grand les bars se sont transformées en gâteau.

Par contre le goût est vraiment très bon, bien moelleux et la saveur cannelle est bien présente.Je  referais cette recette  avec grand plaisir.

 

Ingrédients :

2 tasses 1/3 de farine

1 1/4 c à c de levure chimique

1/2 c à c de bicabonate

1/2 c à c de sel

3/4 de tasse de beurre ramolli (250g)

1 tasse 1/4 de sucre en poudre

1/2 tasse de sucre brun

3 oeufs

1 c à s de cannelle

1 c à s de sucre en poudre

1 c à c de vanille liquide

Préchauffez le four à 180°. Dans un saladier mélangez la farine, la levure, et la bicarbonate.

Dans  un autre récipient battez les sucres avec le beurre, ajoutez les oeufs un à un puis la cuillère de vanille ,mélangez 1 à 2 minutes avant d'ajoutez la farine.

Versez dans un moule ( plus grand que le mien qui fait 23x23). La prochaine fois je prendrai un plat de 23x30, je pense que cela correspondra mieux.

Saupoudrez du mélange sucre ,cannelle et enfournez pendant 30 minutes.

C'est vraiment un gâteau délicieux et la petite croûte de sucre cannelle est irrésistible.

 

Gâteau à la cannelle
Gâteau à la cannelle

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

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Publié le 7 Avril 2017

Biscuits aux sésames
Biscuits aux sésames

Ma soeur est devenue allergique au lactose,et au beurre . Alors quand je la reçois pour un petit café je cherche toujours le biscuit ou le gâteau pour accompagner son café.

 

Ingrédients pour une petite vingtaine de biscuits:

100 g de farine

60 g de fécule de pomme de terre

60 g de sucre roux

80 g de crème de sésame

10 g de graines de lin

30 g de graines de sésames

1/2 c à c de levure chimique

Dans un récipient mélangez la farine,la fécule, le sucre et la levure. Versez la crème de sésame  et les graines, mélangez. Ajoutez un peu d'eau pour bien amalgamez la pâte.

Réservez pendant 30 minutes au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180°. Sortez la préparation du réfrigérateur et à l'aide d'une petite cuillère formez des petites boules de pâtes. Disposez sur une plaque et enfournez pendant environ 10 minutes.

Le mélange de graine donne à ces biscuits un petit goût de noisette bien agréable.

Source:http://gainthekitchen.canalblog.com/

 

Biscuits aux sésames

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

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Publié le 1 Avril 2017

Cookies chocolat noisettes
Cookies chocolat noisettes

Un petit goûter vite fait et donc la quantité permet d'avoir des cookies maison toute la semaine stocké dans une boite en fer. J'ai fais 30 cookies avec cette pâte.

 

Ingrédients:

400 g de farine

250 g de beurre fondu

125 g de sucre blanc

125 g de sucre brun

1 c à s de mélasse

2 oeufs

1 c à c de bicarbonate de soude

150 g de noissette

100 g de pépites de chocolats

1 pincée de sel

1 c à c de vanille

 

Dans récipient battez le sucre avec les oeufs ainsi que le beurre fondu.Ajoutez la cuillère de vanille.Dans un autre saladier mélangez la farine, le sel et la bicarbonate.Versez sur le mélange de farine le premier mélange, finissez par les noisettes concassées et les pépites de chocolat. Mettez au réfrigérateur 30 minutes

Préchauffez le four 200°.

A l'aide d'une cuillère à glace formez des boules de pâte suffisamment espacées. Enfournez  entre 9 à 10 minutes.

Ces cookies sont craquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

Cookies chocolat noisettes
Cookies chocolat noisettes

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

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Publié le 26 Mars 2017

Palets Bretons
Palets Bretons

Aprés avoir fais un angel cake,il me restait à utiliser 6 jaunes oeufs rapidement et après une recherche sur le net j'ai sélectionné la recette de Piroulie. Elle-même avait testé trois recettes , j'ai donc choisis sa préférée.J'ai bien sûr multiplié les quantités.

http://piroulie.canalblog.com/archives/2008/11/10/7840160.html

 

Ingrédients 24 palets:

6 jaunes d'oeufs

240 g de sucre en poudre

240 g de beurre fondu

420 g de farine

10 g de levure chimique

2 pincées de sel

2 sachets de sucre vanillé

 

Dans un récipient battez les jaunes avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement . Versez le beurre fondu, mélangez et ajoutez la farine additionnez à la levure et au sel. La pâte est un peu collante mais ce n'est pas grave,  mettez au réfrigérateur pour 2 heures.

Etalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson et à l'aide d'un emporte pièce formez les palets. Comme je n'ai pas de cercle pour cuire les palets bretons , je les ai mis dans des moules à muffins.

Enfournez 15 minutes à 170°.

 

 

 

Palets Bretons
Palets Bretons

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

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Publié le 21 Juillet 2014

Je ne fais pas grand chose en cuisine en ce moment, je préfére privilégier les sorties pour les enfants. Alors entre la plage,les ballades et les parcs d'attractions j'ai souvent juste le temps de soufflé dix minutes devant vos belles recettes.

Cookies coco-chocolat blanc

Ingrédients pour une vingtaine de cookies :

125 g de sucre brun

125 g de sucre en poudre

250 g de beurre mou

4 oeufs

400 g de farine

1 c à c de bicarbonate

1 c à c de vanille liquide

170 g de chocolat blanc

100 g de noix de coco

Cookies coco-chocolat blanc

Dans un saladier mélangez les deux sucres avec le beurre mou, battez énergiquement et cassez les oeufs un à un. Ajoutez la cuillère à café de vanille.

Dans un autre récipient mélangez la farine et la bicarbonate. Versez la farine en plusieurs

fois dans la préparation liquide,dés que la farine est bien amalguamée ajoutez la noix de coco et le chocolat blanc coupés en morceaux. 

Mettez la préparation une heure au réfrigérateur. Préchauffez le four à 180° dix minutes avant la fin de repos.

Sur une  rôle recouverte de papier cuisson faites des petits tas de pâte ,sufissament

espacés et enfournez 10 minutes. Laissez refroidir sur une grille.

Cookies coco-chocolat blanc
Cookies coco-chocolat blanc

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

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Publié le 16 Avril 2014

 

A partir de dimanche soir je vivrai pendant une semaine à l'heure Anglaise. Alors ces délicieux biscuits s'imposent à moi pour accompagner mon café.

Je ne pourrais donc pas faire de visite sur vos blogs mais je me rattraperais à mon retour.

Ingrédients pour 25 biscuits:

300g de farine

100 g de sucre roux

200 g de beurre demi-sel

6 c à s de lait

Dans un saladier versez la farine et le sucre roux. Ajoutez le beurre mou coupé en morceau . Incorporez du bout des doigts . Versez le lait, mélangez bien et formez une boule de pâte bien lisse.

Aplatissez la pâte à environ 5 mm d'épaisseur, j'utilise du film plastique que je farine légèrement pour abaissez ma pâte avec une grande facilité. Avec un emporte pièce

de 5 cm, coupez les formes et disposez sur une plaque allant au four.

A l'aide d'une fourchette, piquez chaque biscuit et saupoudrez d'un peu de sucre roux.

Enfournez pendant 10 minutes à 160°.

SHORTBREADS
SHORTBREADSSHORTBREADS
SHORTBREADS

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

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Publié le 1 Avril 2014

Je suis folle de ces petits croissants aux pignons que l'on trouve dans les boulangeries Provençales.

 J'ai brodé autour de la recette traditionnelle car  la pâte était très collante et difficile à former. J'avoue aussi que mes croissants étaient trop généreux en taille!!! Mais le résultat est génial!

 

SAISON-4-20140331_150955.jpg

Ingrédients pour environ 18 croissants:


250 g de sucre

350 g de poudre d'amandes

120 g de farine

3 oeufs + 2 jaunes

350 g de pignons de pin


Préchauffez le four à 170°.

 

SAISON-4-20140331_151013.jpg


Dans un récipient versez la poudre d'amandes et le sucre. Séparez les 3 oeufs entiers, battez à la fourchette les jaunes avant de les ajoutez à la poudre d'amandes, mélangez. Battez les blancs en neige et ajoutez les petit à petit au mélange d'amandes.


Versez la farine et mélangez , la pâte devient moins collantes Formez des "petits croissants" , trempez le croissant ainssi formé dans les 2 jaunes d'oeufs battus ensuite dans les pignons de pin.

Disposez sur une tôle recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 25 minutes.


SAISON-4-20140331_151004.jpg

 

SAISON-4-20140331_151044.jpg

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Publié le 8 Mars 2014

Cette semaine j'ai pu profité du soleil , faire de belle ballade à la plage avec les enfants et trouvez en rentrant de bon biscuits pour le goûter des enfants...et des mamans!!

Pour ces sablés j'ai utilisé le pot de crème mandarine de ma Tarte à la mandarine.

 

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Ingrédients pour 12 sablés


250 g de farine

125 g de beurre

1 oeuf

40 g de sucre glace

40 g de noix de coco râpée

un peu de créme de mandarine ou de confiture

 

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Dans un saladier tamisez la farine. Dans un autre récipient mélangez le beurre mou avec le sucre glace, mélangez pour obtenir une texture crèmeuse et ajoutez alors l'oeuf entier.Versez la farine et la noix de coco et finissez de mélangez à la main pour avoir une boule de pâte.

Mettez la pâte dans un film plastique et mettez au frais pendant 30 minutes.

Préchauffez le four à 180°. 

Etalez la pâte sur le plant de travail fariné, et avec un emporte pièce détaillez des cercles. Sur 6 des cercles détaillez un plus petit cercle au centre.

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Enfournez pendant 9 minutes. Laissez refroidir avant de tapissez les cercles de dessous et de saupoudrez les dessus de sucre glace.

 

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

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Publié le 27 Décembre 2013

 

PC260143

Une délicieuse recette de biscuits Alsacien que j'ai pris  sur le blog de :

chocolat à tous les étages, que j'adore particuliérement. Je n'ai rien changé à sa recette si ce n'est la quantité d'oeufs. En ne mettant qu'un oeuf ma matiére séche ne s'almagémée pas.

vous trouvez le lien ici:link 

Ingrédients :

250 g de farine

125 g de beurre mou

125 g de sucre blanc

125 g de cassonade

1 pincée de sel

1 cuillère à café de cannelle en poudre

125 g d'amandes moulues

2 oeufs 

1 oeufs pour dorer

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Dans un grand saladier,  le beurre mou avec la farine. Ajouter ensuite les sucres, continuer à  bien mélangé. Ajouter  la cannelle, les amandes et les deux  oeufs. Mélanger avec les doigts ou avec une cuillère en bois, effectivement la pâte est assez collante.

Pétrir et former une boule. Filmer et laisser reposer au frais pendant 1 heure.Pour moi c'était 1/2 heure au congélateur et ça à bien fonctionner.

Préchauffer le four à 200°.

PC260146

Enfournez pendant 15 minutes, je pense qu'il y  avait une petite différence avec mon four il m'a fallut plutôt 18 minutes... bon je chipote pour 3 minutes.

Merci pour cette délicieuse recette que j'ai pû réaliser à mon Alsacien de mari.

 


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Rédigé par lacuisinedesam-sam

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