Publié le 17 Mars 2014

Je  remercie toutes les gentilles bloggeuses qui ont pris de mes nouvelles.

Cela m'a  vraiment fait plaisir.

Pour vous expliquez rapidement : le 10 mars j'ai eu une tension à 21. 9, et une hemorragie occulaire. J'ai frolé une méchante chose!! 

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Comme je me sens moins fatigué aujourd'hui, je partage avec vous l'incontournable cake au citron que mes enfants adorent et que j'adapte suivant leurs envies.

C'est la recette de Trish Deseine  que j'ai adopté depuis plusieurs année.

 

Ingrédients pour un moule à cake:

Le poids de 4 gros oeufs, en farine, beurre ,sucre, un sachet de levure, et le zeste d'un citron plus le jus de 2 citrons.

Préchauffez le four à 180°.

Dans un saladier fouettez le sucre en poudre et les oeufs. Ajoutez le beurre fondu , fouettez encore et versez la farine tamisée avec la levure. Prélevez le zeste d'un citron et préssez les deux citrons ,versez le jus obtenu dans la pâte. Ajoutez les zestes et versez la préparation dans le moule. Saupoudrez le dessus du cake de sucre en poudre et enfournez pendant 40 minutes.

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C'est un cake inratable que tout le monde adore.

 

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Publié dans #cake

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Publié le 12 Mars 2014

blog en pause

 

 

un petit souci de santé à régler.

bizou à toutes et à bientôt

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Publié le 8 Mars 2014

Cette semaine j'ai pu profité du soleil , faire de belle ballade à la plage avec les enfants et trouvez en rentrant de bon biscuits pour le goûter des enfants...et des mamans!!

Pour ces sablés j'ai utilisé le pot de crème mandarine de ma Tarte à la mandarine.

 

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Ingrédients pour 12 sablés


250 g de farine

125 g de beurre

1 oeuf

40 g de sucre glace

40 g de noix de coco râpée

un peu de créme de mandarine ou de confiture

 

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Dans un saladier tamisez la farine. Dans un autre récipient mélangez le beurre mou avec le sucre glace, mélangez pour obtenir une texture crèmeuse et ajoutez alors l'oeuf entier.Versez la farine et la noix de coco et finissez de mélangez à la main pour avoir une boule de pâte.

Mettez la pâte dans un film plastique et mettez au frais pendant 30 minutes.

Préchauffez le four à 180°. 

Etalez la pâte sur le plant de travail fariné, et avec un emporte pièce détaillez des cercles. Sur 6 des cercles détaillez un plus petit cercle au centre.

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Enfournez pendant 9 minutes. Laissez refroidir avant de tapissez les cercles de dessous et de saupoudrez les dessus de sucre glace.

 

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Publié dans #Biscuits

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Publié le 6 Mars 2014

 

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Ingrédients 24 biscuits:

250 g de beurre ramolli

3 oeufs

120 g de sucre en poudre

5 g de mélasse

 

400 g de farine

1/2 c à c de bicarbonate

200 g de chocolat noir hachés

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Prenez deux récipients et dans le premier mélangez le beurre, le sucre et la mélasse. Cassez les oeufs un à un ,fouettez pour obtenir une consistance crémeuse et aérée ,ajoutez  la farine tamissée avec la bicarbonate et mélangez bien avant d'ajoutez le chocolat en morceau.

Mettez la préparation au réfrigérateur pendant une heure.

Préchauffez le four à 200°

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Pour cuire ces cookies j'ai utilisé 24 petites empreintes de mini tartelette. Le résultat est croquant à l'exterieur et moelleux à l'interieur.

 

Enfourner les plaques de cookies 10 minutes à 200°.C'est le goûter idéal aprés une sortie à la plage.

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

Publié dans #cookies

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Publié le 3 Mars 2014

Il pleut...il pleut encore, alors une tarte au couleur du soleil il n'y a rien de mieux. j'en ai profité pour tester la pâte sablée de Christophe Felder avec une petite modif!!

 

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Ingrédients pour la pâte sablée:


250 g de farine

140 g de beurre

100 g de sucre semoule

1 oeuf entier + 1 jaune


Dans un saladier versez la farine et le sucre, ajoutez le beurre en morceau et malaxez pour obtenir une pâte sableuse. A ce moment là ajoutez l'oeuf entier et le jaune. Travaillez jusqu'à ce que le pâte devienne bien lisse.Mettez au frais dans un film plastique pendant 2 heures.


Pendant ce temps préparez la garniture.


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Ingrédients pour la crème mandarine:


4 mandarines préssées

100 g de beurre

200 g de surcre en poudre

60 g de fécule de maïs

3 jaunes d'oeufs

500 g d'eau


Dans une casserole fouettez l'eau et la fécule, mettez à feu doux et ajoutez le jus de mandarine, le sucre et  le beurre. Fouettez encore et ajoutez le beurre coupé en morceau. N'arrêtez pas de fouettez et ajoutez les jaunes d'oeufs et battre  jusqu'à épaississement de la crème. Réservez.


Mettez le four à préchauffez à 180°.


Sortez la pâte du réfrigérateur et appaissez-là à la dimension de votre moule à tarte.Piquez le fond et mettez à cuire avec des billes en céramiques pendant 20 minutes à 180°. Une fois cuite  et légérement refroidie versez la créme et laissez bien refroidir avant  de servir. J'ai mis une rondelle de mandarine pochée au sirop pour la déco.


Important: la quantité de créme de mandarine vous fera deux  tarte mais pas la  pâte.


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Publié dans #tartes

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Publié le 28 Février 2014

Quand j'ai vu la recette de lolo ,il fallait que je la réalise le plus vite possible, bon c'est aussi parce que j'avais des blancs d'oeufs au congéleur!!

Et je voulais épater Laurent ( son papa et Lorrain).J'ai doublé les quantités pour avoir 12 parts.J'ai fais copier/coller  la recette car j'ai fais tout comme Lolo link

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Ingrédients :

  • 300 g de blancs d’œufs
  • 165gX 2 de sucre en poudre
  • 180g de farine
  • 160g de beurre
  • sucre et beurre pour le moule
  • sucre glace pour la décoration du gâteau

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  1. Préchauffer votre four à 160°c.

Beurrer votre moule et le tapisser de sucre en poudre généreusement (même si vous utilisez un moule en silicone, c’est cela qui apportera le croustillant), et entreposer au frais.
Dans un récipient, mélanger la moitié du sucre avec la farine et réserver.
Faire fondre le beurre et le mettre de côté afin qu’il refroidisse.
Monter les blancs en neige, tout en incorporant progressivement le reste du sucre en poudre. Ajouter le mélange sucre et farine.
Terminer en ajoutant le beurre fondu.
Sortir le moule du frigo et y verser la préparation.
Cuire environ 40 minutes (temps de cuisson à surveiller car il varie d’un four à l’autre).
Laisser refroidir, démouler et saupoudrer de sucre glace.

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Publié le 26 Février 2014

Eh oui je sais encore une tarte salée, mais comme je vous l'ai dit quand je fais une pâte brisée je fais toujours une base de 500 g de farine. Ce qui me permet  de faire deux tartes le jour même soit de congeler la deuxième pâte.

 

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Ingrédients pour un moule de 26 cm:


1 fond de pâte brisée

1 sachet de légumes grillés Picard

1 bûche de chèvre

4 oeufs

20 cl de crème fraîche

sel , poivre

un peu de fromage râpé


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Dans un premier temps laissez les légumes décongelés comme indiquer sur le sachet.

Préchauffez le four  180°.

Garnissez un moule à tarte de la pâte et cuire à blanc pendant 20 minutes.

Dans un saladier battez les oeufs avec la crème, salez, poivrez et reservez. Coupez la moitié de la bûche de chèvre en rondelle,elles vous serviront aprés.


Maintenant tapissez le fond de la tarte précuite des tranches de légumes grillés ,ajoutez les rondelles de chèvres. Versez le mélange oeufs -crème pardessus, et parsemez de fromage râpé.

 

Enfournez à nouveau une petite vingtaine de minutes. Cette tarte est aussi bonne chaude que froide le lendemain.


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Publié dans #salé

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Publié le 24 Février 2014

Quand je fais des tartes salés je fais toujours la tarte préférée de Naomi, sinon pauvre enfant elle n'aurait rien à manger!

 

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Ingrédients :


Une pâte brisée au choix

3 tomates

2 c à s de pesto

sel, poivre

 Un peu de parmesan

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Je fais toujours ma pâte brisée maison sur une base de 500 g de farine, de cette manière j'ai toujours une pâte d'avante.

Préchauffez le four à 200°. Garnissezz un plat à tarte de la pâte brisée et badigeonnez le fond du pesto.

Coupez les tomates en rondelles et disposez les sur le pesto. Salez, poivres et saupoudrez de parmesan râpé.

Enfournez  en baissant le thermostat à 180°, et cuire environ 20 minutes.

 

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Publié le 22 Février 2014

 Il y a quelque jours j'ai vu la recette de Letiss link(du blog les délices de letiss), je savais que je la mettrais au menu de la semaine. Je l'ai un peu transformé à ma sauce mais le principe est le même, et je peu vous dire que tout le monde en à repris deux fois....bon sauf Milly!!

 

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Ingrédients pour 8 personnes:

  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 250 gr de chorizo
  • 2  tomates coupées en dès
  • 1 cs de Paprika
  • 300 gr de pois chiche déjà cuit
  • 250 gr de riz
  • 500 ml d'eau
  • 2 c à s de concentré de tomate

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Faites  revenir l’oignon et l’ail  émincés dans de  lhuile d’olive. Ajoutez  les tomates coupées en dés le sel, le poivre et le paprika et les deux cuillères de concentré de tomate .Cuire environ 5 minutes avant  de versez le riz ,mélangez jusqu'à ce que le riz devienne translucide. Versez à ce moment là une partie de l'eau ,mélangez et laissez absorbez l'eau. Ajoutez les pois chiche et le chorizo coupés en tranche. Versez l'eau au fur et à mesure jusqu'à ce que le riz soit tendre. Environ une vingtaine de minutes.

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Publié le 19 Février 2014

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J'aime faire ce plat qui avec des ingrédients simples devient un repas délicieux et complet! Je dis simple parce que je me sers de poisson  et petits pois surgelés.

 

Ingrédient pour un plat de 12 parts:


2 kg de pomme de terre

500 g de petits pois surgelés

1 kg de colin surgelés

une gousse d'ail

20 cl de crème liquide

30 g de beurre

100 g de fromage râpé plus un peu pour gratiné

un peu de chapelure

sel poivre


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Pelez les pommes de terre,coupez en morceaux et cuire à l'eau. Dans une autre casserole mettez les filets de poisson et les petits pois  ainssi que l'ail haché. Salez, poivrez versez environ un litre d'eau et cuire une dizaine de minute.

Quant les pommes de terres sont cuites écrasez en purée . Ajoutez le beurre et la crème. Verifiez l'assaissonment.

Débarrassez vous de l'eau de cuisson du poisson et émiettez le délicatement pour ne pas écrassez les petits pois.Mélangez ensemble la et le poisson.

Garnissez un plat à gratin de la préparation. Mettez du fromage râpé sur le dessus , des noisettes de beurre et finir par la chapelure. Enfounez pour gratiné .

Une petite vingtaine de minute suffissent.

 

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