Publié le 12 Avril 2015

Galette de pommes de terre

Une recette qui accompagne parfaitement  une salade ou une viande et également très pratique pour un déjeuner sur l'herbe!

 

Ingrédients pour environ 4 personnes:

500 g de pommes de terre

2 oeufs

1 oignon

2 c à so de farine

1 c à c de levure chimique

1 c à c de moutarde à l'ancienne

sel, poivre

1 c à s de persil secs

3 c à s d'huile d'olive

Galette de pommes de terre
Galette de pommes de terre

Préchauffez le four à 180°, huilez un plat à bords un peu haut.

Râper les pommes de terre épluchées et l'oignon. Pressez pour extraire toute l'eau.

Battez les oeufs et ajoutez les pommes de terre, la farine, le sel, le poivre, la levure, le persil et la moutarde. Mélangez bien et garnissez un moule. J'ai chemisé le plat pour être sûr du démoulage. Tassez avec le dos d'une cuillère et versez l'huile d'olive.

Enfournez pour 1 heure, le dessus doit être bien doré! Cette galette est encore meilleur bien refroidit.

Galette de pommes de terre

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

Publié dans #entrée

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Publié le 8 Avril 2015

Mini gâteau au citron-myrtille
Mini gâteau au citron-myrtille

DImanche mon frére à distribuer à toute la famille des citrons du jardin, donc il fallait bien en faire une gourmandise! Et comme vous l'avez deviné je les ai transformé en une recette simple et rapide!

 

Ingrédients pour 7 moules de 10 cm de diamètre :

 

150 g de sucre en poudre

150 g de farine

1 c à c de levure chimique

le jus et zeste de 2 citrons

120 ml d'huile de tournesol

200 g de myrtilles 

2 oeufs battus

4 pincées de cristaux d'huile essentielle de citron

 

Préchauffez le four à 190° et disposez des caissettes sur une plaque allant au four.

mettez la farine, la levure et le sucre dans un saladier; Faitez un puit au centre et versez l'huile, le jus et le zeste des citrons les cristaux d'huile essentielle  , ainssi que les oeufs.Mélangez pour avoir une pâle bien lisse.

Mettez quelques myrtilles dans le fond des caissettes et versez la pâte sur le dessus. 

Enfournez pendant 20 minutes.

 

Résultat une belle saveur citron et une pâte bien légére.

 

 

Mini gâteau au citron-myrtilleMini gâteau au citron-myrtille
Mini gâteau au citron-myrtilleMini gâteau au citron-myrtille
Mini gâteau au citron-myrtille

Une recette de Trish Deseine en fonction des ingrédients que j'avais à la maison.

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

Publié dans #gâteau aux fruits

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Publié le 4 Avril 2015

Gâteau végétalien aux pommes caramel
Gâteau végétalien aux pommes caramel

Je sais que l'heure est aux fêtes de Pâques, au chocolat et au belle brioche, mais moi je me suis laissée tenter par ce délicieux gâteau que j'ai vu sur le premier numéro de Jamie Oliver.

 

Ingrédients pour le caramel:

5 g de margarine végétale

85 g de sucre muscovado

Ingrédients pour le gâteau:

3 pommes ( 2 râpées ,1 en tranches)

180g de farine

110 g de sucre muscovaso

1 c à c de bicarbonate

1 c à c de 4 épices

80 ml d'huile d'arachide

1 c à c de vinaigre blanc

le zeste d'un citron

85 g de cerneaux de noix

180 ml d'eau

 

Préchauffez le four à 180° et graissez un moule de 23 cm .Chemisez de papier cuisson.

Faites fondre le la margarine et le sucre dans une casserole, puis versez dans le moule.

Déposez sur le caramel les tranches de pomme.

Dans un saladier mélangez la farine ,le sucre,le bicarbonate et les 4 épices. Dans un autre récipient mélangez l'huile , l'eau ,le zeste et les pommes râpées.versez ce mélange dans la farine ,mélangez un peu avant d'ajouter les noix.

Versez cette pâte sur les pommes en tranche et enfournez pendant 30 minutes.

Laissez un peu refroidir avant de démoulez le gâteau.

Gâteau végétalien aux pommes caramel
Gâteau végétalien aux pommes caramel

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

Publié dans #gâteau aux fruits

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Publié le 1 Avril 2015

Crème renversée caramel

Dès que j'ai vu ces jolies petites crèmes renversées chez chic chic chocolat http://chichichoc.blogspot.fr/2015/03/cremes-renversees-au-caramel.html#more je n'ai pas attendu longtemps pour les réaliser!

Merci beaucoup chic chic chocolat , nous nous sommes bien régalés! Pour le texte le laisse les explication de chic chic chocolat, je ne ferai pas mieux qu'elle.

 

Ingrédients pour le caramel

250 g de sucre
1 cc de vinaigre blanc
60 + 125 ml d'eau

Placer dans une casserole le sucre, le vinaigre et les 60 ml d'eau. Porter à ébullition.

Pendant ce temps, faire chauffer l'eau restante. Réserver.

Quand le sucre a une belle couleur caramel, enlever la casserole du feu.
Verser petit à petit l'eau chaude. Attention aux projections.
Prolonger la cuisson encore une minute.

Laisser refroidir. Il va légèrement épaissir en refroidissant.
Conserver dans un pot à température ambiante.
Vous en aurez pour plusieurs utilisations.

Crème renversée caramelCrème renversée caramel

 

Ingrédients pour la crème:
500 ml de lait entier
1 gousse de vanille vanille liquide pour moi
80 g de sucre
œufs
caramel

Faire chauffer le lait et la gousse de vanille grattée dans une casserole
Laisser infuser. J'ai versé une cuillère à café à la fin de la cuisson du lait.

Préchauffer le four à 150°C.

Battre les œufs et le sucre vivement.
Ajouter le lait tiède tout en remuant.

Verser un fond de caramel dans 6 ramequins. 8 petits ramequins
Répartir la crème dessus.

Disposer les ramequins dans un grand plat.
Verser de l'eau très chaude autour.

Enfourner pendant environ 35 minutes.
Si les crèmes ne vous paraissent pas suffisamment cuites, prolonger légèrement la cuisson ou laissez-les dans le four éteint pendant une vingtaine de minutes.

Réserver au frais.

Pour les démouler, passer un couteau tout autour des crèmes, puis retournez-les sur l'assiette et secouer d'un geste vif.

 

Crème renversée caramel
Crème renversée caramel

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

Publié dans #verrines

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Publié le 28 Mars 2015

Tarte à la courgette

Une tarte simple et rapide que j'ai apporté chez ma grande à Marseille, pour un dimanche pluvieux!

Ingrédients pour un plat de 35x25 cm:

pour la pâte :

500 g de farine

250 g de beurre froid

2 oeufs

sel

1/2 verre d'eau

1 c à s de basilic déshydraté

Pour la garniture:

1 kg de courgettes surgelées

2 gousses d'ail émincées

sel , de l'huile d'olives, poivre

4 oeufs

10 cl de crème liquide

120 g de guyère râpé

6 fromages à tartiner

Tarte à la courgetteTarte à la courgette

Dans un premier temps faites revenir les courgettes dans une pôele avec du sel, de l'huile d'olive et l'ail émincée. Environ une quinzaine de minutes. Reservez.

Pour la pâte : Versez la farine dans un saldier avec le beurre froid coupé en cube ,le sel et le basilic . Malaxez avec les doigts pour obtenir une chapelure. Ajoutez les oeufs battus et mélangez encore avant d'ajoutez le demi verre d'eau. Formez une jolie boule et mettez une demi heure au réfrigérateur.

Pour l'appareil: 

Battez les oeufs avec la crème, sel, poivre.

Etalez la pâte au rouleau et garnisez le plat . Piquez la pâte avec une fourchette et  cuire à blanc pendant 20 minutes à 180°. Mettez des billes de cuisson pour ne pas voir la pâte gonfléeà la cuisson. Garnisssez avec les courgettes, disposez les fromages fondu sur le dessus et versez l'appareil pour finir.Parsemez de gruyère râpé et enfournez 25 minitues à 180°.

Tarte à la courgetteTarte à la courgette

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

Publié dans #tarte salés

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Publié le 25 Mars 2015

Rien de nouveau dans cette recette de muffin, je voulais juste tester les nouvelles caissettes que mon mari m'a apporté ,ainsi que des myrtilles surgelées.

Muffins Myrtilles
Muffins Myrtilles

Ingrédients pour 12 muffins:

125 g de beurre fondu

170 g de sucre en poudre

2 gros œufs

2 yaourts brassés

300 g de farine

1 c à c de levure

1/2 c à c de bicarbonate

une pincée de sel

1 c à c de vanille liquide

180 g de myrtilles

Préchauffez le four à 160° 

Préparez deux saladiers, dans le premier faites fondre le beurre au micro-onde. Dans le deuxième mettez la farine, le sel, la bicarbonate et la levure.

Dans le beurre fondu, versez les yaourts et cassez les oeufs, battez et ajoutez la vanille liquide.

Reprenez le saladier avec la farine et ajoutez le sucre en poudre, mélangez et ajoutez les myrtilles encore surgelées , mélangez encore un peu pour entourez les fruits de farine. Versez dessus la préparation liquide et mélangez rapidement.

Je me sers d'une cuillère à glace pour remplir les caissettes en papier, cela me permets d'avoir la bonne proportion pour les muffins.

Enfournez pendant 30 minutes.

 

Résultat : des muffins super moelleux!

Muffins Myrtilles Muffins Myrtilles
Muffins Myrtilles

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

Publié dans #muffins

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Publié le 23 Mars 2015

Cookies 3 ingrédientsCookies 3 ingrédients

Encore une délicieuse recette que je suis allée prendre chez Mély du blog http://www.fishcustard.fr/, elle m'a parût tellement incroyable que je n'ai pas attendu pour la réaliser.J'ai tout fais comme Mély en mettant pour moi de la pâte de spéculos;

Cookies 3 ingrédients

Ingrédients  pour 18 petits cookies

 130 gr de farine
 230 gr de Nutella ou autre pâte à tartiner au chocolat spéculos
 1 oeuf

Cookies 3 ingrédients

 

Je note les explication de mély car je n'ai absolument rien changer, tout est très juste.

Préparation :

 Préchauffez le four à 180°C.


 Mélangez tous les ingrédients dans un récipient, avec une cuillère ou même les mains. (si de l'huile sort de la pâte, jetez-la).


 Formez des petites noix rondes et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant.
Aplatissez légèrement les noix avec une fourchette pour leur donner un joli aspect.


 Faites cuire 7-8 minutes pour des petits cookies, ou 11-12 pour des gros. Ils seront encore mous mais durciront en refroidissant. 

Cookies 3 ingrédients

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

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Publié le 21 Mars 2015

carrés au citron

Le danger avec ces petits carrés au citron, est que quand on n' en mange un, on ne peut plus s'arrêter!

C'est fondant, intense en saveur , parfait pour les amateurs de citron.Et le petit plus ,c"est une recette rapide et simple.

carrés au citron

Ingrédients pour environ 30 petits carrés:

250 g de beurre ramolli

75 g de sucre glace

300 g de farine

4 oeufs

300 g de sucre en poudre

75 g de farine

1 c à c de levure

 le zeste et le jus de 2 citrons

carrés au citron

Préchauffez le four à 150° et beurrez un moule de 30x25.

Travaillez le beurre ramolli avec le sucre glace et la farine.Tassez la préparation qui reste sableuse dans le plat et enfournez 20 minute.

Dans un saladier battez les œufs, le sucre ,les 75 g de farine et la levure. Versez le jus de citron ainsi que le zeste.

Versez la crème au citron sur le fond de pâte et enfournez pour encore 25 minutes.

Laissez bien refroidir avant de coupez en petit carré et de saupoudrez de sucre glace.

carrés au citron

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

Publié dans #petits gâteaux

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Publié le 18 Mars 2015

Pour mes enfants les cookies sont le goûter parfait; le seul problème est que sortit du chocolat au lait et du chocolat noir je ne peux pas trop introduire d'autre ingrédient. Pour y mettre de la noix de coco j'ai dû négocier ferme!!

Résultat ,ils adorent...Prochain teste les noix!!

Cookies chocolat au lait et noix de coco

Ingrédients pour 24 de cookies :

250 g de sucre en poudre

250 g de beurre mou

2 oeufs

400 g de farine

1 c à c de bicarbonate

une pincée de sel

1 c à c de vanille liquide

50 g de noix de coco

200 g de chocolat au lait

 

Cookies chocolat au lait et noix de coco

Dans un saladier mélangez le sucre avec le beurre fondu, battez énergiquement et cassez les oeufs un à un. Ajoutez la cuillère à café de vanille.

Dans un autre récipient mélangez la farine , la bicarbonate et la pincée de sel . Versez la farine en plusieurs fois dans la préparation oeuf et sucre, dés que la farine est bien amalguamée, ajoutez la noix de coco râpée  et le chocolat au lait. 

Mettez la préparation une heure au réfrigérateur.  

Préchauffez le four à 180° dix minutes avant la fin de repos.

Sur une  rôle recouverte de papier cuisson faites des petits tas de pâte, sufissament

espacés et enfournez 10 minutes. Laissez refroidir sur une grille.

Cookies chocolat au lait et noix de coco

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

Publié dans #cookies

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Publié le 15 Mars 2015

Les pruneaux étant absent dans ma recette je ne sais pas si je peux me permettre l'appellation Far Breton.

Donc Arnaud,j’espère que tu ne m'en voudras pas ?

Les proportions correspondent à une grande famille ou à de très grand gourmand!

Far breton à la rhubarbe

Ingrédients pour un plat de 25x35 cm:

250 g de farine

250 g de sucre en poudre

5 oeufs

600 g de rhubarbe

1 c à c de vanille liquide

20 g de beurre 

1 litre de lait

une pincée de sel

un peu de sucre glace

Far breton à la rhubarbe

Préchauffez le four à 180° et beurrez le moule, disposez les morceaux de rhubarbes et reservez.

 

Dans un récipient versez la farine, le sucre et le sel. Dans un autre, cassez les oeufs et battez avec la moitié de lait.

Versez le mélange d'oeuf sur la farine et fouettez. Ajoutez le reste de lait ainsi que la vanille et battez encore un peu. Versezla prépération  sur la rhubarbe , coupez de petit morceau de beurre sur le dessus et enfournez pour 1 heure.

A la sortie du four saupoudrez de sucre glace,et ne faites pas comme moi ( gourmandise oblige)  attendrez que le Far soit bien froid pour vous  régalez!

Far breton à la rhubarbe
Far breton à la rhubarbe

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

Publié dans #gâteau aux fruits

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