Publié le 25 Novembre 2015

Financiers

Coucou ma puce,

Je te mets cette recette de financiers que j'ai testé, il y a plusieurs versions mais celle-ci est vraiment top . Je ne sais pas si cela est dû aux amandes bio mais à la dégustation on a l'impression d'un léger goût d'amande amère très agréable.

Comme je n'ai toujours pas de moule à financier , je l'ai faite dans un moule à tarte.

Ingrédients pour 12 financiers:

125 g d'amandes en poudre

100 g de sucre en pouvre

3 blancs d'oeufs

10 g de féculent de pomme de terre

25 g de miel

75 g de beurre

Une dizaine de framboise surgelées.

Faire fondre le beurre dans une petite casserole. 

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier mélanger la poudre d'amande et le sucre. Incorporer les blancs d'oeufs un à un.Lorsque le mélange est homogène, ajouter la fécule, le miel et le beurre fondu. Bien mélanger pour que le beurre pénetre  à la masse.

Verser dans le moule à financiers , insérer les framboises  et enfourner pour 20 minutes.

Pour le moule à tarte environ 25 minutes de cuisson et j'ai également doublé les quantités.

Financiers
Financiers

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

Publié dans #petits gâteaux

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Publié le 30 Octobre 2015

Ardechois

Voilà l'Ardechois Inés! Excuse -moi pour le retard. J'ai trouvé cette recette sur le net en cherchant comme utiliser la crème de marron que papa avait utilisé pour mon anniversaire.

J'ai mis des pépites de chocolat qui ne sont pas dans la recette initiale, dû coup je ne sentais pas trop la crème de marron! La prochaine fois que je refais ce gâteau je mettrais plus de crème de marron.

bizou mon bb.

Ardechois

Ingrédients pour un moule à tarte :

2 oeufs

100 g de sucre en poudre

100 g de farine

100 g de beurre

200 g de crème de marron ( merci à tous)

1 c à s de levure chimique

2 c à s de rhum

1 pincée de sel 

100 g de pépites de chocolat noir

Préchauffe le four à 150°.

Bats les oeufs avec le sucre et  le sel, mélange bien puis ajoute la farine et la levure.

Ajoute le beurre fondu, la crème de marron , le rhum ,mélange à nouveau et en dernier ajoute les pépites de chocolat  selon ton envie .Verse dans ton moule bien beurré et fariné, ou mets du papier cuisson.

Enfourne à 150° pendant 35 minutes. Ne fais pas comme moi attends bien que le gâteau soit refroidi pour le démouler.

 

Ardechois
Ardechois

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

Publié dans #gâteaux au chocolat

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Publié le 5 Août 2015

Je suis partie de ma recette habituelle de cake en diminuant la quantité de beurre , le chocolat blanc et déjà bien gras, et là on obtients un bon équilibre à mon goût.

Cake cranberries chocolat blanc
Cake cranberries chocolat blanc

Ingrédients pour un moule à cake de 30 cm:

255 g de farine

200 g de sucre en poudre

200 g de beurre

1 c à c le vanille liquide

4 oeufs

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

150 g de cranberries

170 g de chocolat blanc

Cake cranberries chocolat blanc

Préchauffez le four à 180° , beurrez et farinez le moule.

Coupez le chocolat blanc en petit morceaux, farinez les fruits secs et reservez les au frais. J'ai lu quelque part que cela permet de ne pas avoir des fruits qui restent au fond du cake.

Dans un saladier battez le sucre avec le beurre fondu ,cassez ensuite les oeufs un à un et battez pour avoir un mélange bien mousseux. Versez la cuillère de vanille, mélangez et ajoutez la farine avec la levure et la pincée de sel.

Ajoutez les cranberries et le chocolat blanc dans la pâte ,mélangez rapidement et versez dans le moule.

Saupoudrez légérement de sucre en poudre et enfournez pour 40 minutes.

Un cake excellent pour accompagner une tasse de café.

Cake cranberries chocolat blanc
Cake cranberries chocolat blanc
Cake cranberries chocolat blanc

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

Publié dans #cake

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Publié le 20 Juillet 2015

Clafoutis aux mirabelles
Clafoutis aux mirabelles

J'ai passé un super dimanche avec toute ma famille , entre partie de rigolade,barbecue et cueillette de légumes.Nous avons eu la chance d'avoir ces belles mirabelles acidulées à souhait.

De l'arbre à l'assiette ....le bonheur!

Clafoutis aux mirabelles
Clafoutis aux mirabelles

Ingrédients :

500 g de mirabelles

4 oeufs

150 g de lait

1 gousse de vanille

2 c à s de crème liquide

4 c à s de farine

4 c à s de sucre en poudre

un peu de beurre pour le moule

 

Préchauffez le four à 180°. Faites chauffez le lait avec la gousse de vanille coupez en deux pour en récupérez tous les grains de vanille. A ébullition arrêter le feu.

Dans un saladier battez les oeufs entiers avec le sucre, ajoutez la crème, puis la farine , fouettez bien entre chaque ajout de farine pour éviter les grumeaux.

Versez le lait refroidit et débarrassez de ma vanille, fouettez bien. 

Beurrez un moule allant au four et versez la préparation liquide, ajoutez les mirabelles et enfournez pour 40 minutes.

Saupoudrez de sucre glace à la sortie du four. Chaud ou froid ce clafoutis est délicieux.

Clafoutis aux mirabelles
Clafoutis aux mirabelles
Clafoutis aux mirabelles

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

Publié dans #gâteau aux fruits

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Publié le 17 Juillet 2015

Farci   provençal ( à ma façon)
Farci   provençal ( à ma façon)

Mon fils a vu des poivrons farcis dans une grande surface et il m'a vite fait la demande de lui en préparer sachant que je n’achète jamais de plat tout prêt ,( trop cher et souvent on ne sait pas ce qu'il y a à l’intérieur.)

Je ne suis pas certaine que le vrai farci provençal contient du riz dans sa farce ,alors j'espère que les puristes ne m'en voudront pas.

Ingrédients pour 6 personnes:

3 pommes de terre

3 tomates

1 courgette

3 poivrons verts

600 g de viande hachée

1 oeuf

1 oignon

1 petit bouquet de persil

1/2 verre de riz cru

 sel poivre, huile d'olive

200 ml de bouillon de boeuf

4 c à s de chapelure.

Farci   provençal ( à ma façon)

Epluchez les légumes, coupez la courgette en trois, enlevez le haut de chaque poivron et ensuite creusez le centre de tous les légumes.

Préparez la farce: dans un saladier mélangez la viande ,l'oignon et le persil émincés. Ajoutez le riz, l'oeuf, salez ,poivrez;

Garnissez tout les légumes de farce de viande ,saupoudrez de chapelure, et remettez les chapeaux des tomates. Disposez les farcis dans un plat allant au four ,versez au fond le boullion de boeuf et versez un petit filet d'huile d'olive qur chaque légumes .

Recouvrir le plat avec du papier cuisson et enfournez pour 35 minutes à 200°. Dix minutes avant la fin de cuisson enlevez le papier pour que les farcis dorent un peu.

Farci   provençal ( à ma façon)
Farci   provençal ( à ma façon)

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

Publié dans #plats de légumes

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Publié le 14 Juillet 2015

Tarte aux myrtilles

Avec toutes ces belles cerises que l'on voit partout sur les marchés on oublie un peu les myrtilles .

Un reste de pâte sablée dans mon congélateur attendait que je l'utilise et pourquoi pas avec ces myrtilles que j'avais acheté il y a quelque temps.

Tarte aux myrtilles

Pour la pâte sablée:

250 g de farine

250 g de beurre doux

125 g de beurre demi sel

125 g de de sucre glace

un peu de vanille

250 g de farine

Pour la garniture:

3 c à s de confiture de myrtille

250 g de myrtilles

Mélanger au robot ou à la main 250 g de farine avec les beurres, le sucre et la vanille. Le mélange doit rester grossier, ajouter à ce moment le reste de farine. Mélanger rapidement et réserver au froid dans du film alimentaire.

Préchauffez le four à 180°, Etalez la pâte et garnissez le moule à tarte. Piquez le fond et étalez 3 c à s de confiture de myrtille. Disposez ensuite les fruits encore surgelès et enfournez pour 20 minutes.

Et voilà comment se régaler sans trop se fatiguer!!

 

Tarte aux myrtilles
Tarte aux myrtilles
Tarte aux myrtilles

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

Publié dans #tartes

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Publié le 12 Juillet 2015

Un grand merci à Loloche du blog gingembrechoco.canalblog.com/

Alors encore un grand merci pour ta confiance.

flancoco2

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

Publié dans #Mise à l'honneur

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Publié le 10 Juillet 2015

Gâteau au yaourt et  nectarines

En ce moment je suis en mode vacances et ma cuisine est devenue une étrangère pour moi, mais un plateau de nectarine m'a appelé au secours car tous les enfants de la maison lui préfèrent les glaces!!

Une petite transformation s'impose sans me demander trop d’effort.

Gâteau au yaourt et  nectarines

Ingrédients :


 1 pot de yaourt à l'abricot


 1/2 pot d'huile d'olive

 

 2 pots de sucre en poudre


3 pots de farine

 

1 c à thé de bicarbonate

 

 3 œufs

3 c à soupe de sucre roux

8 nectarines bien mûres

Beurrez et saupoudrez de sucre roux le fond du moule à gâteau et déposez les nectarines coupez en deux.

​Mélanger tout simplement les ingrédients un à un, dans l'ordre ci-dessus.


Verser la pâte dans un moule à gâteau. 

Puis, faire cuire à 180°C pendant 30 min environ.

Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, qui doit ressortir sèche.
Gâteau au yaourt et  nectarines
Gâteau au yaourt et  nectarinesGâteau au yaourt et  nectarines

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

Publié dans #gâteau aux fruits

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Publié le 2 Juillet 2015

Tout d'abord j'aimerai m'excuser pour cette grosse flemme qui me ralentit dans mes publications, mais pour me faire pardonner je vais souvent me balader avec plaisir sur tout vos jolis blogs.

Je suis comme beaucoup, je succombe toujours devant les délicieuses recettes de cakes salés que l'on voit partout en été. Et ce cake aux saveurs prononcés ne m'a pas laissé indifférente.

Recette du magazine SAVEUR.

Cake aux oignons, anchois et olives

Ingrédients :

220 g de farine

1 sachet de levure chimique

10 anchois à l'huile

3 oignons

60 g d'olives noires dénoyautées

3 oeufs

1 c à s de sucre en poudre

120 g d'huile d'olive poivre

Cake aux oignons, anchois et olives
Cake aux oignons, anchois et olives

Epluchez les oignons et ciselez-les. Faites-les cuire sur feu vif avec un peu d'huile pendant 10 min en remuant très régulièrement, ajoutez le sucre et poursuivez la cuisson sur feu moyen encore 10 minute en remuant.

Laissez refroidir.

Préchauffez le four à 180°.

Tamissez la farine avec la levure, ajoutez les oeufs et l'huile. Mélangez ,poivrez.

Ajoutez les anchois coupés en petits morceaux, les olives coupées en trois et les oignons refroidis. Mélangez bien puis versez dans un moule à cake beurré et fariné. 

Enfournez pour 40 minutes.

Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Cake aux oignons, anchois et olives
Cake aux oignons, anchois et olivesCake aux oignons, anchois et olives
Cake aux oignons, anchois et olives

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

Publié dans #cake salé

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Publié le 21 Juin 2015

Clafoutis ( de Christophe Michalak )

Je ne suis pas restée sur ma petite déception avec la forme bizarre de mes Mirlitons ,alors là je prends la recette d'un super pro comme Christophe Michalak.

Sa recette ne ressemble en rien au clafoutis que j'ai l'habitude de faire , mais celui ci est une version avec de la poudre d'amande et la crème remplace le lait que je mets en général.

Clafoutis ( de Christophe Michalak )

Ingrédients pour 4 moules  de 10 centimétre de diamétre:

65 g de poudre d'amandes

75 g de sucre en poudre

10 g de maïzena

1 oeuf entier + 1 jaune

65 g de crème épaisse

24 cerises

Clafoutis ( de Christophe Michalak )

 

 

Dans un saladier fouettez l'oeuf entier et le jaune avec le sucre en poudre ,la crème,la maïzena et la poudre d'amandes.Mélangez pour obtenir une pâte homogène. verser la préparation dans les moules beurré et sucré.

Cuire dans le four préchauffé à 170° pendant 5 minutes puis disposer les cerises sur la surface et remettre à cuire pendant environ 10 minutes.

Laissez refroidir sur une grille.

Clafoutis ( de Christophe Michalak )
Clafoutis ( de Christophe Michalak )Clafoutis ( de Christophe Michalak )

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

Publié dans #gâteau aux fruits

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