Publié le 24 Septembre 2008


Je ne sais pas si chez vous les enfants mangent facilement des légumes , alors voilà comment je fais manger des brocolis à mes enfants.

1 sachet de brocolis surgelé
2 gousses d'ails
1 c à s de farine
1 oeuf
une petite poignée de fromage râpé
sel ,poivre

Je fais cuire mes brocolis à l'eau , le temps comme indiqué sur le paquet puis quand les légumes ont refroidis je les écrases à la fourchette pour garder quelque morceau.
Ajoutez l'ail émincé ,l'oeuf, la farine, le râpé et le sel et poivre.
Formez de petite boulette que vous presserez entre vos mains pour bien se débarrasser le l'eau.
Une fois toute les boulettes formées , roulez-les dans la farine pour ne pas qu'elles se défassent à la cuisson.
Cuire dans un bain d'huile quelque minute pour obtenir un beignet doré.

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Rédigé par sam

Publié dans #salé

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Publié le 21 Septembre 2008


Ingrédients pour les cupcakes:

115 g de beurre mou
130 g de sucre en poudre
1 c à c de vanille liquide
210 g de farine
1 c à c 1/2 de levure chimique
1/2 c à c de sel
60 ml de lait

Pour la crème:

230 g de sucre glace
115 g de beurre
1 c à c de vanille liquide
2 c à s de crème liquide
colorant alimentaire de votre choix

Préchauffez votre four à 180° et remplir le moule à muffin de caissette en papier.
Dans un saladier mélanger le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux,puis ajoutez les oeufs un à un et finir avec la vanille.
Dans un autre saladier tamiser la farine , la levure et le sel . Versez cette préparation dans le premier mélange et terminer avec le lait.
Remplir les caissettes et enfourner pendant 18 minutes
Pour la crème: Travailler le beurre avec le sucre glace pour obtenir un mélange lisse et homogène. Ajoutez la vanille , la crème et le colorant alimentaire. Garder au frais.
Dès que les petits gâteaux sont bien refroidi , coupez le sommet pour pouvoir le garnir avec facilité, remplir votre poche à douille et décorer vos cupcakes.






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Rédigé par sam

Publié dans #cupcakes

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Publié le 20 Septembre 2008

Il y a longtemps que ce gâteau me titille mais la méthode de mesure me rebuté toujours. Cet après -midi comme mon ptit mari a emmené les enfants à la journée de Patrimoine et que les grandes sont sorties....je me lance.
Ah ,oui ,les mesures sont en Tasse.

BISCUIT

1 tasse de farine
1c à c de levure
1/2 c à c de sel
1/2 tasse de beurre à température ambiante
1 c à c 1/2 de vanille liquide
2 gros oeufs
125 ml de lait


CRÈME

3 gros oeufs
6 c à s de sucre
3 c à s de farine
1 tasse 1/2 de lait
1 c à soupe 1/2 de beurre
1/2 c à c de vanille liquide


GLAÇAGE AU CHOCOLAT

100 g de chocolat Valrhon
2 c à s de sucre glace
1/4 de tasse de crème

Préchauffez le four à 175, et graissez un moule de 20 cm de diamètre. Chemisez le fond de papier sulfurisé,puis graisser le papier et les côtés.
Préparer le biscuit: tamiser la farine, la levure le sel et réserver.
battre le beurre et le sucre dans un grand saladier, pour obtenir un mélange aéré. Ajouter la vanille et les oeufs un à un en fouettant à chaque fois.
Ajouter le mélange de farine en alternance avec le lait. Versez la pâte dans le moule et cuire 40 minutes.
Laissez refroidir 30 minutes avant de le démouler.

Préparer la crème: fouettez les jaunes d'oeufs dans un saladier et ajouter le sucre et la farine battre vigoureusement pour obtenir une consistance onctueuse.
Faire chauffez le lait dans une casserole sans laisser bouillir. Retirer du feu et verser lentement 1/2 de tasse de lait dans la préparation aux oeufs en fouettant jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. transvaser la préparation dans la casserole de lait, sans cesser de battre.

Remettre à feu moyen et porter à ébullition, en remuant sans arrêt . Faire bouillir 1 minute, en tournant jusqu'à ce que la préparation épaississe et recouvre le dos de la cuillère.
Incorporez le beurre et la vanille hors du feu. poser du film alimentaire pour éviter la formation d'une peau et laissez refroidir.

Pour le glaçage: faire fondre le chocolat puis ajouter le sucre glaçage mélangez et ajouter la crème.
Coupez le gâteau bien refroidi en deux et garnir l'intérieur de la crème. Recouvrir de l'autre moitié et étaler le glaçage au chocolat sur le dessus laisser couler sur les côtés. Ne pas servir avant 1 heure.




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Rédigé par sam

Publié dans #gros gâteaux

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Publié le 18 Septembre 2008

Ce gâteau est génial , déjà parce qu'il accompagne très bien une bonne tasse de café mais en plus il se prépare en deux temps trois mouvements.
Mon ptit mari m'a demandé un gâteau alors que j'avais une grosse envie de paresser...;je me suis levée et hop 30 min après il avait son gâteau. Voilà comment on épate un mari sans rien faire , enfin presque!!!!


Ingrédients:
2 oeufs
160 g de sucre
1yaourt
150g de farine
1/3 d'un sachet de levure
10 cl d'huile
100 g d'amandes en poudre
50 g d'amandes effilées



Préchauffez votre four à 180°.
Dans un robot battre les oeufs et le sucre, ajoutez le yaourt, l'huile et mélangez a nouveau , ajoutez la farine additionné de la levure et battre encore . Mélangez les amandes en poudre et mélangez avec une marise et finir avec les amandes effilées.
Beurrez et farinez un moule à manquer, versez la pâte et enfournez 25 minutes.
Démoulez dés la sortie du four et parsemez d'amandes effilées.



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Rédigé par sam

Publié dans #gros gâteaux

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Publié le 15 Septembre 2008



Ingrédients:

Pour la pâte brisée:
250 g de farine
100 g de beurre
1 pincée de sel
1/2 verre d'eau


Pour la garniture:
250 g de mascarpone
2 c à s de sucre
200 g de mûres
1 c à c de vanille

Dans un saladier mettez la farine et la pincée de sel, ajoutez le beurre coupé en petit morceau. travaillez jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure, a ce moment là ajoutez le 1/2 verre d'eau.

Travaillez rapidement pour obtenir une pâte homogène. Emballez la pâte dans un film plastique et mettez au frais pendant 30 min.

Pendant ce temps mettez les mûres à compoter avec un peu de sucre et une cuillère d'eau, ne laissez pas les fruits se réduirent en purée.

Pour la crème ,mélangez le mascarpone avec les deux cuillères de sucre et une cuillere de vanille, réservez au frais.

Étalez la pâte pour en garnir 10 moules à tartelettes et cuire à blanc pendant 12 minutes à 200°

Une fois sorti du four laissez refroidir avant de garnir de la crème au mascarpone et des mûres.



Vous vous souvenez de mon gâteau au chocolat?Oui! eh bien comme il me restait du glaçage j'en est garnie quatre de mes tartelettes pour contenter tout les "gremlins" de la maison.

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Rédigé par sam

Publié dans #tartes

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Publié le 13 Septembre 2008

Vendredi après midi les enfants rentrent de l'école épuisaient mais content de démarrer leur weed-end.
Alors pour les "déstresser" j'ai fais une tarte aux pommes toute simple.

Ingrédients:

1 rouleau de pâte feuilletée
3 pommes
2 c à soupes de sucre
1 c à c de cannelle
10 g de beurre


Préchauffez votre four à 200° et étalez la pâte feuilletée dans un plat à tarte . La pâte rétrécie toujours un peu.
Épluchez les pommes et coupez les très fines ,citronné un peu pour ne pas qu'elles noircissent.
Disposez les tranches de pomme sur la pâte ,parsemez de noisette de beurre, du sucre et la cannelle pour terminer.
Mettre au four à 180° pendant 25 minutes.

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Rédigé par sam

Publié dans #tartes

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Publié le 10 Septembre 2008

Dans ma quête du parfait gâteau au chocolat voici le gâteau de Nigella. Qui est très simple à réaliser .

Ingrédients pour la pâte:
200 g de farine
100 g de sucre
1 c à c de levure
1/2 c à c de bicarbonate
2 c à c de vanille
150 ml de crème fraîche
175 g de beurre fondu
1/3 de tasse de cacao en poudre
2 oeufs


Pour le glaçage:

175 g de chocolat pâtissier
75 g de beurre
1 c à s de sirop de maïs
1 c à c de vanille
125 ml de crème fraîche
300 g de sucre glace


Préchauffez votre four à 180°.
Mettre tous les ingrédients dans un robot et battre quelque minute, et voilà la pâte et prête .Il vous suffit de la versez dans deux moules ronds de 20 cm de diamètre et cuire 20 minute à 180°.
Pendant que les gâteaux cuisent préparer le glaçage.
Dans un saladier faite fondre le chocolat et le beurre au micro-onde. Ajoutez ensuite la cuillère à soupe de sirop , la vanille, la crème et finir avec le sucre glace tamisé.





Garnir l'intérieur et l'extérieur de votre gâteau refroidit et décorer à votre guise.




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Rédigé par sam

Publié dans #gros gâteaux

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Publié le 8 Septembre 2008




Ingrédients:

125 g de beurre
175 g de sucre
2 oeufs
25 cl de lait
300 g de farine
1 c à thé de levure
1 pincée de sel
1 c à thé de vanille
150 g de myrtille


Préchauffez le four 150 ° et beurrez vos moules à muffins où garnir de petite caissette en papier..
Battre le beurre et le sucre pour obtenir un mélange crémeux. Ajoutez les oeufs mélangez et ensuite la farine , le sel et la levure en alternant avec le lait. Ajoutez la vanille et et les myrtilles .
Versez dans les moules à muffins , Mettre au four pendant 30 min. Laissez refroidir avant de démoulez.

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Rédigé par sam

Publié dans #muffins

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Publié le 4 Septembre 2008

Quand nous, mères fatiguaient et en manque d'imagination nous voulons nourrir nos chers enfants, il y a un plat qui plaira à toutes la famille à l'unanimité : un plat de pâte.
La réussite consiste à changer souvent de forme de pâte et surtout à réussir une sauce alléchante. Pour la sauce:

Ingrédients:
2 gousses d'ail
une poignée de basilic frais
3 c à s de coulis de tomate
4 à 5 tomates séchées
l'huile d'olive
sel et poivre
500 g de viande haché
parmesan


Avant de démarrer votre sauce mettez l'eau des pâtes à bouillir et cuire comme indiquer sur le paquet de Lumaconi.
Mixer dans votre robot l'ail ,le basilic et les tomates séchées pour obtenir une jolie purée.
Mettre ce mélange dans une sauteuse avec l'huile d'olive et le coulis de tomate . Salez et poivrez.
Pour délayez ajouter un demi verre d'eau,cuire 5 à 8 minutes à feu doux avant d' ajoutez la viande en remuant rapidement. Faites cuire 15 minutes à feu très doux
Dés que la sauce et prette versez là sur les pâtes en ajoutant un petit filet d'huile d'olive
N'hésitez pas à mettre de gros copeaux de parmesan dans chaque assiette .


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Rédigé par sam

Publié dans #salé

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Publié le 4 Septembre 2008



Chaque année au moment du rhamadan , ma maman est toujours à la recherche du petit truc qui va lui permettre de faire un Zlébia parfait .c'est une pâtisserie assez complexe par sa forme et sa couleur.

Et c'est comme sa que chaque année ,elle fait le bonheur gustatif de toute notre grande famille.

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Rédigé par sam

Publié dans #divers

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