Publié le 30 Mars 2011

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 Voici une recette d'Hélène de Cannes , un blog que j'adore particulièrement pour ces merveilleuses ballades gourmandes et familiales. J'ai  l'impression de faire un peu partie de la famille et de découvrir que les enfants ont grandi depuis ma dernière visite. Alors pour tout cela merci Hélène .link

La recette est si bien expliquée que j'ai juste fais un copier/coller.

Je me suis permis de rajouter deux  ingrédients : pavots et limoncello.

 

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Ingrédients :

Pour le gâteau :

 225 g de beurre ramolli
 225 g de sucre en poudre
 275 g de farine avec levure incorporée
 2 cuillerées à café de levure chimique
 4 œufs
 4 cuillerées à soupe de lait
 2 citrons, le zeste râpé seulement

2 c à s de graines de pavots

1 bouchon de limoncello

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Pour le glaçage :


 175 g de sucre cristallisé
 2 citrons, le jus seulement

Préparation :

1. Beurrez et farinez un moule à cake. Préchauffez le four à 160°C.

2. Placez tous les ingrédients nécessaires à la confection du gâteau dans un grand bol et mélangez bien jusqu'à consistance homogène.

3. Versez le mélange dans le moule préparé. Lissez le dessus du gâteau avec une spatule.

4. Faites cuire au centre du four pendant environ 35-40 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme après une légère pression ou qu'un couteau plongé au cœur du gâteau en ressorte sec.

5. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant quelques minutes puis démoulez-le et placez-le sur une grille posée sur un plateau.

6. Pour faire le glaçage, mélangez le jus de citron et le sucre cristallisé dans un petit bol pour donner une consistance liquide. Étalez ce mélange uniformément sur le gâteau tant qu'il est encore tiède. Laissez durcir à température ambiante ...

 

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

Publié dans #cake

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Publié le 27 Mars 2011

 

 

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Aujourd'hui j'hésitai entre une tarte au chocolat et finir mon sachet de rhubarbe que j'avais au congélateur. J'ai opté pour la rhubarbe , jeune homme Thomas n'aime pas le chocolat!!!!

Mais je voulais que ma tarte soit différente de  ma classique  tarte à la rhubarbe, donc voici le résultat!

 

Ingrédients pour un cercle de 26 cm de diamètre:

 

250 g de farine

130 g de beurre mou

40 g de sucre en poudre

35 g de poudre de noisette

1 oeuf

1 pincée de sel

2 c à s de lait

1 c à c de mélange à pain d'épice

 

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Ingrédients pour la garniture:

 

5OO g de rhubarbe surgelée

125 g de sucre roux

1 c à c de vanille liquide

3 feuilles de gélatines

 

Dans un saladier travaillez la farine et le beurre. Ajoutez le sucre, la poudre de noisette, le mélange à pain d'épice et le sel. Ajoutez l'oeuf entier .Versez les deux cuillères de lait et pétrissez rapidement.

Mettez la pâte dans un film plastique et réservez au réfrigérateur pendant une demi heure.

 

Pendant ce temps mettez la rhubarbe dans une casserole avec le sucre  et la vanille . Faites compoter pendant une quinzaine de minutes. Mixez la préparation et passez au chinois pour illiminer toutes les fibres    des morceaux de rhubarbe.

Sortez la pâte , étalez- la  garnissez  le cercle à tarte piquez et enfournez pendant 25 minutes à 180°.

 

Mettez les trois feuilles de gélatines à ramollir dans un plat d'eau froid. Remettez la rhubarbe dans une casserole et faites chauffez un peu avant d'y ajoutez la gélatine égouttez.

Garnissez le fond de tarte de cette préparation et réservez à réfrigérateur pour que la gelée se fige.

Servez avec un peu de crème fouettée sucrée pour contre balancez  l'acidité de la rhubarbe.

 

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

Publié dans #tartes

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Publié le 23 Mars 2011

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Une recette d'une légèreté incroyable qui termine agréablement un repas copieux.

 

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Ingrédients

 

500 g de mascarpone

2  c à soupe de crème épaisse

180 g de sucre en poudre

6 oeufs

50 g de farine tamisée

 

Dans un saladier mélangez les jaunes d'oeufs avec140 g de sucre , battez rapidement et ajoutez le fromage, ainsi que les 2 cuillères soupe  de crème épaisse, les 50 de farine et réservez.Dans le bol du robot montez les blancs en neige et versez 25 g de sucre., les blancs doivent être bien ferme. Mélangez petit à petit les blancs dans la préparation de jaunes.

Beurrez un moule à manquer et tamisez le du sucre restant; Versez la préparation et mettez au four 180° pendant 40 minutes.

une fois le gâteau refroidit je l'ai servi avec une purée de framboise.

 

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

Publié dans #gâteau au fromage

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Publié le 20 Mars 2011

 

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Voici une recette de mousse au chocolat inratable et tellement simple! Et toujours en grand succès auprès des enfants et des grands!

 

 

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Ingrédients :

200 g de chocolat noir

6 oeufs

2 sachets de sucre vanillés

2 c à s de crème liquide ( pour la gourmandise)

 

Mettez le chocolat à fondre au micro onde. Dans un saladier battez les jaunes et dans le bol du robot montez les blancs en neige. Quand les blancs commencent à prendre ajoutez les deux sachets de sucre vanillé.

 

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Une fois le chocolat fondu ajoutez les jaunes d'oeufs et la crème liquide,  mélangez rapidement. Ajoutez les blancs d'oeufs en plusieurs fois.Amalgamez délicatement pour ne pas faire retomber les blancs en neige.

Garnissez une dizaine de ramequins est mettez 3 heures au réfrigérateur.

 

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

Publié dans #chocolats

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Publié le 16 Mars 2011

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Cela fait bien longtemps que je ne poste plus de recette pour mille et une raison ,mais là je veux faire plaisirs à Béatrice qui continue malgré tout à faire de petite visite sur mon blog et à m'encourager dans  la vie!!

 

Alors aujourd'hui une recette toute simple que je fais souvent pour accompagner mon café et celui de lolo bien sur !

 

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Ingrédients pour un moule à cake de 30 cm:

 

300 g de sucre

37 cl d'huile végétale

4 oeufs

350 g de farine

1 c thé de sel

1 c à c de cannelle

2 c à thé de bicarbonate

400 g de carottes râpées

150 g d'amandes concassées

150 g de canneberge

 

Préchauffez le four à 150 °. Dans un saladier mélangez le sucre, l'huile et les 4 oeufs. Battez pendant 2 minutes.

Dans un autre saladier mélangez les ingrédients secs : la farine , le sel, la cannelle et la bicarbonate.Versez peu à peu le mélange sec dans la préparation avec l'huile,mélangez complètement la farine puis ajoutez les carottes, les amandes et les canneberges.

 

Versez dans le moule à cake ,et cuire pendant une heure. Laissez refroidir sur une grille.Voilà Béa ,n'hésite pas à faire ce gâteau tu vas te régaler.

 

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

Publié dans #cake

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Publié le 19 Janvier 2011

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Une recette de gâteau au chocolat que Milly a selectionné de son livre de chocolat, recette sans cuisson qui peut être réalisé par les enfants.

 

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Ingrédients:

 

1 paquet de petit beurre

150 g de chocolat

200 g de beurre pommade

100 g de sucre glace

12 cl de café légèrement sucré

 

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Dans un bol mélangez le sucre glace et le beurre bien mou. Dés que vous obtenez une belle crème ajoutez le chocolat fondu et mélangez à nouveau.

Chemisez un moule à cake de papier sulfurisé et mettez une première couche de crème au chocolat .Imbiber chaque petit beurre un à un et tapissez le fond du moule. J'ai pu mettre quatre biscuits côte à côte . Remettez  une autre couche de crème au chocolat et continuez l'opération jusqu'à épuisement des petits beurres. Rabattez le papier sur le dessus du gâteau et mettez au réfrigérateur pour la nuit.

 

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

Publié dans #chocolats

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Publié le 16 Janvier 2011

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Dès que j'ai vu cette recette chez Mathilde,j'ai vite eu envie de la réaliser mais je manquais de temps.C'est chose faite aujourd'hui , et je ne regrette pas d'avoir attendu car ce gâteau est une merveille de goût et de simplicité.

J'ai mis un peu plus d'amande et quelques cranberry ( je suis peut être plus gourmande que Mathilde)!!!

 

Voici le lien pour faire une belle visite link:

 

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Ingrédients pour la recette que j'ai un peu modifié:

 

250 g d'amandes en poudre

200 g de sucre en poudre

200  g de beurre fondu

5 oeufs

50 g de cranberry

 

Il suffit de mélanger tout les ingrédients ensemble , de versez la préparation dans un moule de 20 cm de diamètre et d'enfourner à 200° pendant 25 minute pour mon four.

 

 

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Encore merci Mathilde pour ce gâteau délicieux en toute occasion.

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

Publié dans #cake

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Publié le 9 Janvier 2011

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Toujours tiré de mon cadeau de Noël , voici la recette d'un cheesecake généreux, moelleux et tellement savoureux!

Il est préférable de préparer ce gâteau la veille pour que la garniture est le temps de bien refroidir.

 

Ingrédients:

 

400 g de biscuits écrasés

120 g de beurre fondu

900 g de st morêt

5 oeufs entiers

150 g de sucre en poudre

le jus de 6 citrons verts + le zeste d'un citron vert

 

 

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Ingrédients pour la meringue

 

3 blancs d'oeufs

110 g de sucre en poudre

40 g de noix de coco râpé

 

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Préchauffez le four à 180°.

 

Mettez les biscuits dans un mixer pour les réduirent en miettes. Ajoutez le beurre fondu et quand tout est bien amalgamé tapisser un moule démontable de 24 cm de diamètre,  mettez au réfrigérateur le temps de préparez la crème au fromage. Dans le bol du robotbattez  le fromage  rapidement pour obtenir un mélange assez lisse, versez le sucre petit à petit et ensuite les oeufs un à un. Ajoutez  le jus de citron et le zeste..

 

Versez la préparation sur le fond de biscuit et enfournez pendant 45 minutes.Une fois le cheesecake cuit sortez le gâteau mais  n'éteignez pas le four .Montez la température  à 200°.

 

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Battez les blancs en neige en versant au fur et à mesure le sucre . Quand la meringue est bien ferme ajoutez la noix de coco.Tapissez le cheesecake  refroidit   de la meringue et enfournez à nouveau pendant 5 minutes. Parsemez le dessus du zeste de citron vert.

 

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

Publié dans #gâteau au fromage

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Publié le 7 Janvier 2011

 

 

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C'est  un petit dessert que je fais quand je n'ai pas de temps devant moi mais envie malgré tout  de faire plaisir à mes gourmands.

Je ne vais pas vous donnez de quantité car c'est vraiment un dessert qui se réalise avec ce qu'il reste dans le réfrigérateur!

 

 

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Là encore mon congélateur est mon ami car pour la première couche de mon trifle j'utilise une génoise que j'avais au congel ,ainsi que les framboises surgelées .

Une bouteille de crème anglaise longue conservation  ainsi que de la crème liquide.

Voilà , on peut démarrer pour un gentil dessert rapide mais délicieux!

 

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Une couche de génoise que je coupe avec un cercle.

Une couche de framboises

 

Une couche de crème anglaise

Et pour finir une couche de crème fouettée avec du sucre glace.

Je décore avec quelques amandes concassées.

 

Dix minutes de préparation pour un joli effet sur la table !

 

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

Publié dans #verrines

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Publié le 1 Janvier 2011

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Après avoir utilisé six jaunes d'oeufs , mon mari m'a dit "tu trouveras bien quelque chose à faire avec", ben voyons!!!

Une de mes filles attendait avec impatience que je réalise enfin un Pavlova, qui est une recette toute simple est rapide!!

 

Ingrédient pour la meringue:

 

275 g de sucre en poudre

6 blancs d'oeufs

1 c à c de vanille

2 c à s de Maizena

 

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Ingrédients pour la garniture:

 

40 ml de crème liquide

3 à 4  c à s de sucre glace

250 g de framboises

 

Préchauffez le four à 180°;

 

Dans le bol du robot versez les blancs  avec 1 c à s du sucre, battez à grande vitesse. Ajoutez au fur et à mesure tout le reste du sucre. Ajoutez ensuite la maïzena et la vanille. Les blancs doivent être fermes et brillants.

 

Je me suis aidée d'un cercle de 23 cm pour faire un cercle de meringue de bonne taille. Enfournez à 150° pendant  30 minutes puis laissez encore 30 minutes four éteint et fermé.

 

Pendant que la meringue refroidit mettez les framboises dans un bol et saupoudrez d'un peu de sucre glace et avec une fourchette écrasez quelque framboise.Réserver.

Montez la crème liquide en chantilly bien ferme avec le sucre glace (selon votre goût).

 

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Sur une belle assiette à dessert dressez la meringue refroidit versez la crème fouettée par dessus et pour finir les framboises.

 

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Quant tout le monde à manger sa part de Pavlova j'ai eu droit à cette phrase 'tu en as fais qu'une"!!!

 

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

Publié dans #gâteau aux fruits

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