Tarte à la mandarine

Publié le 3 Mars 2014

Il pleut...il pleut encore, alors une tarte au couleur du soleil il n'y a rien de mieux. j'en ai profité pour tester la pâte sablée de Christophe Felder avec une petite modif!!

 

P3030056.JPG

 

Ingrédients pour la pâte sablée:


250 g de farine

140 g de beurre

100 g de sucre semoule

1 oeuf entier + 1 jaune


Dans un saladier versez la farine et le sucre, ajoutez le beurre en morceau et malaxez pour obtenir une pâte sableuse. A ce moment là ajoutez l'oeuf entier et le jaune. Travaillez jusqu'à ce que le pâte devienne bien lisse.Mettez au frais dans un film plastique pendant 2 heures.


Pendant ce temps préparez la garniture.


P3030058.JPG

 

Ingrédients pour la crème mandarine:


4 mandarines préssées

100 g de beurre

200 g de surcre en poudre

60 g de fécule de maïs

3 jaunes d'oeufs

500 g d'eau


Dans une casserole fouettez l'eau et la fécule, mettez à feu doux et ajoutez le jus de mandarine, le sucre et  le beurre. Fouettez encore et ajoutez le beurre coupé en morceau. N'arrêtez pas de fouettez et ajoutez les jaunes d'oeufs et battre  jusqu'à épaississement de la crème. Réservez.


Mettez le four à préchauffez à 180°.


Sortez la pâte du réfrigérateur et appaissez-là à la dimension de votre moule à tarte.Piquez le fond et mettez à cuire avec des billes en céramiques pendant 20 minutes à 180°. Une fois cuite  et légérement refroidie versez la créme et laissez bien refroidir avant  de servir. J'ai mis une rondelle de mandarine pochée au sirop pour la déco.


Important: la quantité de créme de mandarine vous fera deux  tarte mais pas la  pâte.


P3030057.JPG

 

P3030060.JPG

 

Rédigé par lacuisinedesam-sam

Publié dans #tartes

Repost 0
Commenter cet article

Floriane 17/04/2015 08:13

De bien jolies tartelettes acidulées !

ma nouvelle page : florianecuisine.canalblog.com/

mymy cuisine 11/03/2014 20:09

Elles sont bien appétissantes tes tartelettes!

Anaïs 07/03/2014 20:31

Cette tarte a l'air délicieuse ! Je garde ta recette, j'ai terriblement envie d'y goûter. :)

lacuisinedesam-sam 07/03/2014 21:12



vraiment bonne!



bree 06/03/2014 21:22

quelle belle idée Chère SAM !
moi qui aime tant les agrumes : je n'y aurais pas pensé !
bises amicales
j'espère que tu vas bien
merci de ta fidélité
belle & douce soirée chez toi
bree

Les délices de letiss 05/03/2014 21:08

très bonne idée!!!! tu as du te régaler!
Ce week-end j'en ai fais une orange / chocolat!! une tuerie!
J'en veux s'il te plaiiit :p
bisous et bonne soirée!

Miss Bretzel 05/03/2014 20:53

Elles sont très gourmandes, c'est une belle réussite!

les délices d'oum zayneb 05/03/2014 14:49

je t'en pique une ^^

tout pour le ventre 05/03/2014 09:26

Très mignon et de saison. Ça doit avoir un bon goût frais.

Saveurs d'Ailleurs 05/03/2014 07:43

Miam que c'est gourmand et terriblement original...
Bon mercredi.

L'atelier gâteaux 04/03/2014 23:18

Une tarte qui me tente bien , biz

sherazade 04/03/2014 22:15

elle est tout simplement irrésistible cette tarte à la mandarine,
biz

Nadji 04/03/2014 20:29

Tes photos sont de la provocation. Ces tartelettes doivent être un bonheur de gourmandise.
J'en veux!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
A bientôt.

Jenn is cooking 04/03/2014 18:34

Qu'elle est jolie cette tarte!! Je craque complètement!! Bisou samia!

gut 04/03/2014 17:27

On se permet de modifier la recette de Mr FELDER ? hihihi ! eh bien tu as bien fait c'est magnifique !!

Virginie 04/03/2014 17:24

très original je note

Cécile 04/03/2014 16:08

Miam, voilà une tite tarte qui me plait bien! Ca change la mandarine. Bises.

sandra 04/03/2014 14:48

félicitations elles sont très belles ces tartelettes

josephine 04/03/2014 14:07

Tes tartelettes sont trés gourmandes :-) je gouterai volontier Bisous et belle journée

la butineuse 04/03/2014 12:13

Merci pour ce délice visuel et gustatif!
bizz

RANOUZA 04/03/2014 11:30

Miam elle est superbe, on a envie de croquer dedans