¨Pudding de pain

Une recette de pudding qui me permets de transformer le pain sec qui me reste .Plus jeune je trouvais le pudding pas très chouette, souvent compacte. Mais comme je n'aime pas rester sur une mauvaise impression je me suis lancée dans ma recette à moi.

Ingrédients pour un moule de 30 cm:

800 g de pains secs

1 litre de lait

200 g de sucre en poudre

50 g de raisins secs

50 g de cranberrys

4oeufs

1 sachet de préparation pour pudding

1/2 verre à liqueur de rhum

1 c à c de vanille liquide

Dans un récipient assez grand coupez le pain en petit cube, ajoutez les raisins secs et les cranberrys et versez dessus le lait, la vanille, et le rhum.Laissez macérez une heure ou deux.

Une fois le temps de macération écoulé , préchauffez le four à 180° ;  dans un autre récipient mélangez le sucre, le sachet de pudding et les oeufs .Battez le tout et allongez avec un peu de lait. Ajoutez cette préparation dans le pain et mélangez à nouveau.

Versez dans un moule beurré et chemisé et enfournez pendant 40 minutes à 150°.A environ 30 minutes de cuisson mettez un feuille de papier sulfurisé sur le dessus du pudding et poursuivez la cuisson .