Meringue au chocolat

Publié le 6 Novembre 2011

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Une petite recette qui demande très peu de temps de préparation et qui permets d'utiliser les blancs d'oeufs qu'il vous reste! En plus ça fait plaisir à Milly et Naomi ( les filles ...difficiles de la maison...Chut!!)

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Ingrédients pour une vingtaine de meringues:

4 blancs d'oeufs

200 g de sucre en poudre

25 g de cacao en poudre

1 pincée de sel

Préchauffez le four à 100°.

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Dans le bol du robot versez les blancs d'oeufs et la pincée de sel. Battez à moyenne vitesse , quand les blancs commencent à monter ajoutez le sucre en plusieurs fois. A ce stade mettez le battez en grande vitesse.Quand vous verrez de joli pique se formait versez le chocolat en poudre en une seule fois et battez à nouveau.

Versez toute la préparation dans une poche à douille et formez de petite meringue sur une plaque recouverte de papier sulfurisée.

Enfournez pour environ 2 h et encore 1 h à four éteint pour que les meringues soient croquantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur.

Pour plus de gourmandise j'ai fais une ganache pour les garnir!

Ingrédient pour la ganache

150 g de chocolat noir

15 cl de crème liquide

Dans une casserole mettez la crème à chauffez , au première ébullition ajoutez le chocolat et remuez bien pour obtenir une ganache bien lisse.

Laissez refroidir complétement avant de garnir les meringues! La ganache doit être même un peu durcit avant de l'utiliser!

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

Publié dans #Biscuits

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Ralph 19/09/2012 07:04

J'adore la meringue au chocolat, s'il en reste bien que je doute, j'en veux.
a+

chef cuistot 06/03/2012 23:11

C'est trop bon cà! Bravo. Je vais pas tarder a en faire

Ralph 27/02/2012 19:59

j'adore. a+

Gaby 24/11/2011 19:33

Ca c'est trop chou ! Il faudrait en avoir sous la main tous les jours...

lou 23/11/2011 15:25

je craque de vant ces meringues...vite je me sauve!!

Zoun 15/11/2011 18:58


Très belles ces meringues au chocolat :)
Je note la recette ;)
Bonne journée Zoun


Patrick 08/11/2011 12:02


Chapeau bas Sami! Mission accomplie! Tes meringues sont parfaites et la ganache est extra!

Merci merci et big bisou
Patrick


domi 08/11/2011 06:17


Superbe visuel ! Un vrai travail de pro, bisous et belle journée


christine 08/11/2011 01:35


Miam!! des meringues tout choco, j'adore!!!


lilousine 07/11/2011 22:58


c'est super gourmand!


Doria 07/11/2011 22:58


Je te souhaite une très belle soirée en ce lundi,
Bisous, Doria


Soulef amour de cuisine 07/11/2011 22:54


elles sont sublimes ma chere, moi aussi j'en ai fait ma fille aime beaucoup, mais j'ai encore pas publier, mais pas au chocolat je dois essayer ta version, bisous


coriandre-et-cie 07/11/2011 20:10


c'est beau et original ! j'adore !


lolo 07/11/2011 17:20


à croquer ces petites meringues chocolatées! avec cette ganache hummm je craque!!! bisous bisous


Heart Of Wild 07/11/2011 17:14


Voila de jolies petites meringues, bien gourmandes !
Bonne fin de journée.


Maiwenn 07/11/2011 15:46


Bon ben c'est bientôt l'heure de gouter, j'arrive ! Bonne journée, bises !


sandra 07/11/2011 13:39


fourrées au chocolat comme les tiennes c'est encore meilleur!


agnesf 07/11/2011 11:28


un beau réconfort en ce début de semaine ++


Doria 07/11/2011 09:59


Elles sont supers belles tes meringues !
Bisous, Doria


palaisdeslys 07/11/2011 08:46


UNe jolie idée ces meringues au chocolat qui s'embrassent avec cette ganache!!!