Meringue au chocolat

Une petite recette qui demande très peu de temps de préparation et qui permets d'utiliser les blancs d'oeufs qu'il vous reste! En plus ça fait plaisir à Milly et Naomi ( les filles ...difficiles de la maison...Chut!!)

Ingrédients pour une vingtaine de meringues:

4 blancs d'oeufs

200 g de sucre en poudre

25 g de cacao en poudre

1 pincée de sel

Préchauffez le four à 100°.

Dans le bol du robot versez les blancs d'oeufs et la pincée de sel. Battez à moyenne vitesse , quand les blancs commencent à monter ajoutez le sucre en plusieurs fois. A ce stade mettez le battez en grande vitesse.Quand vous verrez de joli pique se formait versez le chocolat en poudre en une seule fois et battez à nouveau.

Versez toute la préparation dans une poche à douille et formez de petite meringue sur une plaque recouverte de papier sulfurisée.

Enfournez pour environ 2 h et encore 1 h à four éteint pour que les meringues soient croquantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur.

Pour plus de gourmandise j'ai fais une ganache pour les garnir!

Ingrédient pour la ganache

150 g de chocolat noir

15 cl de crème liquide

Dans une casserole mettez la crème à chauffez , au première ébullition ajoutez le chocolat et remuez bien pour obtenir une ganache bien lisse.

Laissez refroidir complétement avant de garnir les meringues! La ganache doit être même un peu durcit avant de l'utiliser!