Gâteau au caramel

J'ai lu un livre magnifique  ( La couleur des sentiments) de Kathryn Stockett, pendant tout le livre je n'ai pensé qu'au gâteau de Minny.Et dimanche à la première heure  je l'ai fait. Le glaçage est certainement différent mais moi je l'imagine comme cela.

Ingrédients pour 2 gâteaux de 20 cm:

1 tasse de noix de pécans hachées finement, un peu plus pour garnir
1 tasse de beurre
2 tasses de sucre
4 gros œufs
1 c. à thé d'extrait de vanille
3 tasses de farine à gâteau
1 / 8 c. à thé de sel
3 c. à thé de levure chimique
2 yaourts nature

  Préchauffer le four à 180°.

Battre le beurre et le sucre  jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Réduire la vitesse versez les yaourts et ajouter les oeufs un à la fois en battant bien après chaque addition. Ajouter la vanille et mélanger. Mélanger la farine, la levure, les noix de pécan et le sel dans un autre  bol.  Versez  la farine au mélange de beurre,  battez bien pour avoir une  consistance homogène et lisse.
.Beurrez et chemisez deux  moules à manquer de 20 cm et garnissez chaque moule de pâte. Enfournez pendant 20 minutes.

Pour le glaçage au caramel je l'avoue j'ai un peu triché!

Un paquet de caramel tendre ( 170 g)

1 c à s de crème liquide

400 g de fromage type st morêt

450  g de sucre glace

1 c à c de vanille liquide

100  g de noix de pécan

Faites fondre à feu très doux les caramels avec la cuillère de crème.Réservez.

Dans le bol du robot battez le fromage pour qu'il devienne lisse, ajoutez la vanille et ensuite le caramel fondu. Versez progressivement le sucre glace pour éviter les grumeaux.

Prenez un des gâteaux et tapissez le dessus de glaçage , parsemez de noix de pécan hachés  (50 g) et recouvrez du deuxième gâteau . versez le reste du glaçage sur le dessus et les côté. Le glaçage coule doucement pour se fixer en durcissant légèrement.

J'ai décoré le dessus du gâteau avec le reste des noix de pécan ( 50 g).