Marquise au Chocolat

Publié le 26 Novembre 2008

J'ai pris cette recette sur Femme Actuelle, elle n'est pas compliquée mais je l'ai trouvé un peu trop sucré et pour combler le tout mes photos ne sont vraiment pas top!!!
Bon mais tout le monde l'a mangé et à trouver ça bon! Alors, je vous la communique quand même la recette.

Ingrédients pour la génoise qui est à elle seule trés bonne!

4 oeufs
225 g de sucre brun ( là le sucre et correct)
55 g de cacao en poudre
55 g de farine
Préchauffez le four à 180° . battez les oeufs avec le sucre puis ajoutez le cacao et la farine tamisé. Le mélange doit être homogène. j'ai verser cette pâte dans un moule rectangulaire pour avoir une couche pas trop épaisse. Cuire 20 minutes. Aprés refroidissement complet j'ai découpé à l'aide de cercle de 9 cm 7 génoises.

Ingrédients pour la mousse chocolat:

2 c à c rases d'agar agar
250 g de chocolat patissier
60 cl de crème
225 g de sucre ( voilà le problème je pense que la moitié aurait suffit)

Dans le batteur montez la créme en chantilly et ajoutez le sucre et l'agar agar.Ajoutez ensuite le chocolat que vous aurez préalablement fondu au micro-onde. Amalgamez doucement pour ne pas faire tombez la mousse.
Versez cette mousse sur les génoises en en gardant les cercles et mettre au réfrigérateur minimum 3 heures.

Pour la présentez , saupoudrez de cacao en poudre et de coupeau de chocolat blanc.


Je dois préciser une chose importante ,malgré le sucre, ce gâteau est excellent le lendemain. Le sucre que je trouvais dérangeant la veille et complétement absorbé le lendemain.

Rédigé par sam

Publié dans #chocolats

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Eliane 10/12/2010 18:28


coucou, oki, si tout le monde a aimé alors c'est ok pour moi, juste un peu moins de sucre donc ! bisous et belle soirée ** clicou


Yann 03/12/2008 15:33

Miam miam...Ca à l'air à tomber... Avec quelques framboises peut être...Bonne après midi.Yann

palaisdeslys 03/12/2008 14:02

Même si les photos ne lui rendent pas honneur, cette marquise m'a l'air succulente et sans doute avec un peu moins de sucre effectivement!!!

salma82 28/11/2008 18:42

c superbe

jacre 28/11/2008 15:03

Mais si tes photos sont très bien et je note ta recette...

Chris 27/11/2008 14:21

C'est terriblement joli et ce doit être un pur délice !

Amélie 27/11/2008 12:58

Elle a de l'allure ta marquise je trouve et si tu as trouvé "l'erreur" de la recette ya plus qu'à recommencer ;)

oum koulthoum 27/11/2008 12:31

C'est très joli et ca doit etre très bon.

sabrin3 26/11/2008 22:30

Mmmmmmmmmmmmm delicieuxxxxxxx!!!

diane 26/11/2008 19:37

une marquise légère! je suis contente que tu ai publié cette recette malgré tes réticences

Anonymous 26/11/2008 17:50

Nous l'avons partagé et tous goûter, maman veut même la recette, et nous pensons que cela ferait un très beau gâteau pour l'anniversaire de Milly. Bisous ma soeur, Myr qui s'est régalé

Clémence 26/11/2008 12:20

superbe : félicitations !!