Je me suis prêtée à un peu jeu que linkSoulef du blog "Amour de cuisine" m'a lancé  il y a quelques jours. Le manque de temps ne m'a pas permis de le faire de suite alors c'est avec grand plaisir chère soulef que je réponds enfin à ton Tag.

Dans une liste donnée je devais choisir 2 produits : mascarpone et ananas.

J'ai donc imaginé un gâteau léger au fromage et rehausser de tranche d'ananas rôties.

Ingrédients pour 4 cercles de 9 cm de diamètre:

250 g de mascarpone

250 g de fromage blanc

50 g de farine

40 g de sucre roux

3 oeufs

1 c à thé de levure

1 c à thé de vanille liquide

60 g de pistache moulues

 8 tranches d'ananas

10 g de beurre

Préchauffez le four à 180°.

Dans le bol du robot mettez le mascarpone et le fromage blanc .Battez jusqu'à ce que les deux fromages soient lisses.

Ajoutez les oeufs un à un ,battez encore et versez la vanille.Versez la farine et la levure petit à petit.Séparez la pâte en deux et dans l'une d'elle ajoutez la poudre de pistache.Mélangez.Chemisez  les cercles de papier cuisson et versez la pâte vanille dans deux cercles et la pâte pistache dans les deux autres cercles. Enfournez de 20 à 25 minutes.

Pendant la cuisson des gâteaux  faites rôtir les tranches d'ananas avec le beurre et un peu de sucre roux. Laissez dorez sur feu très doux pendant une quinzaine de minute.Laissez refroidir avant de procédez au montage du bicolore.

Dans un plat de service disposez un gâteau au fromage pistache ,imbibez de sirop d'ananas, déposez le gâteau au fromage vanille sur le dessus et pour finir les deux tranches d'ananas rôties. Décorez de pistache concassées.

Ces bicolores au fromage et à l'ananas ont eu beaucoup de succès pour la différence de texture et de saveur. J'espère Soulef avoir répondu le mieux possible à ton gentil  tag!!

J'ai lu un livre magnifique  ( La couleur des sentiments) de Kathryn Stockett, pendant tout le livre je n'ai pensé qu'au gâteau de Minny.Et dimanche à la première heure  je l'ai fait. Le glaçage est certainement différent mais moi je l'imagine comme cela.

Ingrédients pour 2 gâteaux de 20 cm:

1 tasse de noix de pécans hachées finement, un peu plus pour garnir
1 tasse de beurre
2 tasses de sucre
4 gros œufs
1 c. à thé d'extrait de vanille
3 tasses de farine à gâteau
1 / 8 c. à thé de sel
3 c. à thé de levure chimique
2 yaourts nature

  Préchauffer le four à 180°.

Battre le beurre et le sucre  jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Réduire la vitesse versez les yaourts et ajouter les oeufs un à la fois en battant bien après chaque addition. Ajouter la vanille et mélanger. Mélanger la farine, la levure, les noix de pécan et le sel dans un autre  bol.  Versez  la farine au mélange de beurre,  battez bien pour avoir une  consistance homogène et lisse.
.Beurrez et chemisez deux  moules à manquer de 20 cm et garnissez chaque moule de pâte. Enfournez pendant 20 minutes.

Pour le glaçage au caramel je l'avoue j'ai un peu triché!

Un paquet de caramel tendre ( 170 g)

1 c à s de crème liquide

400 g de fromage type st morêt

450  g de sucre glace

1 c à c de vanille liquide

100  g de noix de pécan

Faites fondre à feu très doux les caramels avec la cuillère de crème.Réservez.

Dans le bol du robot battez le fromage pour qu'il devienne lisse, ajoutez la vanille et ensuite le caramel fondu. Versez progressivement le sucre glace pour éviter les grumeaux.

Prenez un des gâteaux et tapissez le dessus de glaçage , parsemez de noix de pécan hachés  (50 g) et recouvrez du deuxième gâteau . versez le reste du glaçage sur le dessus et les côté. Le glaçage coule doucement pour se fixer en durcissant légèrement.

J'ai décoré le dessus du gâteau avec le reste des noix de pécan ( 50 g).

Je cherche souvent à faire des desserts  avec ce que je trouve dans mes réserves alimentaires . Je congele , je conserve et je ressors toujours en transforment. J'ai donc  transformé des fonds de gâteaux au chocolat que j'avais congelé, et fait une  mousse au chocolat blanc ,que Naomi me demande depuis quelques jours! Voilà un 2 en 1 rapide et gourmand!

Ingrédients pour 6 mousses :

250 g de chocolat blanc

1 blanc d'oeuf

250 g de crème fleurette

6 cercles d'un gâteau au chocolat de votre choix

Mettez le chocolat à fondre au bain-marie, et placez au fond de 6 ramequins des cercle de gâteau au chocolat noir.

Dans la cuve du robot battez la crème avec le blanc d'oeuf. Laissez le chocolat blanc refroidir légèrement avant de l'ajoutez à la crème fouettée. J'ai également ajoutez à ma crème 2 gouttes de crème de menthe.

Mélangez   pour obtenir une préparation bien lisse.Versez sur les fonds de gâteau au chocolat et mettez au frais au moins pendant une heure.

Pour la déco, j'ai râpé un peu de chocolat noir sur le dessus de chaque mousse.