Tarte à la lavande et aux pommes

Publié le 12 Mai 2015

Tarte à la lavande et aux pommesTarte à la lavande et aux pommes
Tarte à la lavande et aux pommes

Pendant nos dernières vacances dans le Verdon , mon mari a rapporté de la lavande , il avait déjà une petite idée gourmande.

Cette tarte est juste bien dosée pour que la quantié de lavande ne la transforme pas en tarte au parfum!!

pomme lavande
pomme lavande

pomme lavande

Pour la pâte sablée:

250 g de farine

250 g de beurre doux

125 g de beurre demi sel

125 g de de sucre glace

un peu de vanille

250 g de farine

 

 

 

Mélanger au robot ou à la main 250 g de farine avec les beurres, le sucre et la vanille. Le mélange doit rester grossier, ajouter à ce moment le reste de farine. Mélanger rapidement et réserver au froid dans du film alimentaire.

 

 

 

pomme lavandepomme lavande

pomme lavande

Pour la crème patissière à la lavande:

250 g de lait entier ou demi-écrèmé

60 g de sucre

20 g de maizena

3 jaunes d'oeufs

25 g de beurre

2 à 3 gr de fleurs de lavandes alimentaires.

 

Mettre dans une casserole le lait, la moitié du sucre, et la lavande. faire cuire à feu moyen jusqu'à ébulition. En meme temps dans un saladier mettre l'autre moitié du sucre, la maizena et les jaunes. blanchir le tout et verser le lait chaud dessus en ayant prit soin de chinoiser l'appareil. Mélanger au fouet et remettre dans la casserole et cuire l'ensemble 2 minutes après l'apparition des premières bulles dans la crème. Retirer du feu incorporer le beurre. Réserver dans un plat filmé directement sur la crème.

Foncer la tarte dans un cercle de 20 cm de diamètre. Eplucher une grosse pomme. Reprendre la crème et la fouètter. A l aide d'une spatule ou d'une poche à douille étaler la crème sur le fond de tarte. Répartir les lamelles fines de la pomme, saupoudrer de sucre roux et mettre au four pendand 25 minutes environs. Vérifier la couleur de la pâte et le moelleux des pommes pour être sur de la cuisson.

 Réserver sur une grille en faisant attention en manipulant la tarte, elle est très délicate. Laisser refroidir avant de déguster.

Tarte à la lavande et aux pommes
Tarte à la lavande et aux pommes

Rédigé par lacuisinedesam-sam

Publié dans #tartes

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aneth 19/05/2015 13:23

hum, j'ai prendrai bien une jolie part !!!

Maiwenn 17/05/2015 17:05

Ta jolie tarte me titille les pailles ! bonne soirée, bises!

farah 16/05/2015 11:25

une tarte savoureuse et bien parfumée;j'adore
Merci de votre passage sur mon blog
bonne journée
bisous

Assia 16/05/2015 07:50

Humm bien parfumée j'adore la lavande dans ma cuisine et dans ma chambre hihi:)Bisous

christine 14/05/2015 20:34

Originale cette tarte avec la lavande! Merci pour tes jolies photos! Bonne soirée!

jackie 14/05/2015 16:44

En effet le dosage de la lavande est très important. Une tarte bien appétissante. Bises

salima 13/05/2015 22:34

une tarte bien parfumée !

Marion 13/05/2015 18:18

Voila une idée qui apporte une belle originalité à ta tarte à la pomme, j'aime beaucoup !

choupette82 13/05/2015 09:34

Je connais le verdon c'est vraiment magnifique !!!! Ta tarte est superbe ! bises

Nadji. 12/05/2015 22:47

J'adore les desserts aux pommes et ta tarte me convient très bien. J'en mangerai avec grand plaisir.
A bientôt

Cécile 12/05/2015 22:12

Joliment parfumée cette tarte :)

aux fourneaux 12/05/2015 21:19

Quelle bonne idée, ça l'air super bien parfumé comme j'aime !! J'adore , j'en prendrai boien une part :)

Miss Bretzel 12/05/2015 17:56

J'avoue que j'ai du mal avec ce genre de parfum car c'est souvent surdosé! Mais tu me tentes quand même!

josephine 12/05/2015 17:10

des belles saveurs de provence dans ta tarte ! je ne peux qu'aimer bisous et belle journée

Sunkyha 12/05/2015 16:33

Cette recette de tarte au pommes permet de varier de la version classique.
Je n'ai jamais cuisiner la lavande mais ton dessert me donne envie d'essayer ;)

rosa 12/05/2015 15:08

je suis une amoureuse de la Provence et aussi de cette petite fleur pleine d'odeur, cette tarte doit d?être super bonne , la présentation est une réussité aussi
bel aprés midi
rosa

Stéph 12/05/2015 14:30

Elle est superbe ta tarte et je n'ai jamais gouté à la lavande ! Bisous ma belle

sotis 12/05/2015 13:49

j'aime mettre de la lavande dans mes desserts et autres gourmandises alors ta tarte j'ai envie de la croquer!!! bisous

sandra 12/05/2015 13:44

jolie comme tout et bien parfumée!

Lou 12/05/2015 13:09

Merci pour cette petite promenade, et cette très belle tarte aux pommes !!!
Biz