Une tarte aux fruits d'été pour se réconforter de ces longs, très longs jours de pluies!!

Ingrédients pour 2  pâtes à tarte:

 500g de farine

250 g de beurre

 2oeufS

une pincée de sel

50 g de  sucre en poudre

Mettez la farine dans un saladier avec la pincée de sel et le sucre. Ajoutez le beurre coupé en morceau , mélangez en chapelure et ensuite cassez le 2 oeufs au centre , amalgamez le tout, ne vous inquiétez pas si la pâte colle un peu.Mettez la pâte dans un film plastique et gardez au frais pendant une demi heure.Je vous ai donné la quantité pour 2 pâtes . votre prochaine pâte à tarte sera déjà prête.

Pendant que la pâte est au frais préparez la crème d'amande.

Ingrédients pour la crème d'amande:

180 g de poudre d'amande

180 g de sucre glace

180 g de beurre mou

2 oeufs

16 g de rhum

16 g de maïzena

Garniture aux fruits:

150 g de rhubarbe surgelé

150 g  de framboise surgelé

Dans la cuve du robot battez le beurre jusqu'à ce qu'il devienne pommade. A ce moment là ajoutez le sucre et la poudre d'amande. Battez encore puis ajoutez les oeufs, le rhum et la maïzena.Réservez au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 200°. et sortez la pâte du réfrigérateur.Etalez un cercle de 26 cm de diamètre , cuire à blanc pendant 20 minutes.

Une fois cuite à blanc garnissez le fond de tarte des fruits (que j'avais surgelé cet été)et ajoutez sur le dessus la crème d'amande. Enfournez à nouveau pendant  25 minutes.

Une petite recette qui demande très peu de temps de préparation et qui permets d'utiliser les blancs d'oeufs qu'il vous reste! En plus ça fait plaisir à Milly et Naomi ( les filles ...difficiles de la maison...Chut!!)

Ingrédients pour une vingtaine de meringues:

4 blancs d'oeufs

200 g de sucre en poudre

25 g de cacao en poudre

1 pincée de sel

Préchauffez le four à 100°.

Dans le bol du robot versez les blancs d'oeufs et la pincée de sel. Battez à moyenne vitesse , quand les blancs commencent à monter ajoutez le sucre en plusieurs fois. A ce stade mettez le battez en grande vitesse.Quand vous verrez de joli pique se formait versez le chocolat en poudre en une seule fois et battez à nouveau.

Versez toute la préparation dans une poche à douille et formez de petite meringue sur une plaque recouverte de papier sulfurisée.

Enfournez pour environ 2 h et encore 1 h à four éteint pour que les meringues soient croquantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur.

Pour plus de gourmandise j'ai fais une ganache pour les garnir!

Ingrédient pour la ganache

150 g de chocolat noir

15 cl de crème liquide

Dans une casserole mettez la crème à chauffez , au première ébullition ajoutez le chocolat et remuez bien pour obtenir une ganache bien lisse.

Laissez refroidir complétement avant de garnir les meringues! La ganache doit être même un peu durcit avant de l'utiliser!

La semaine dernière mon mari est rentré des courses avec un petit livre comme je les aime.Et rien de mieux qu'un mercredi pour tester une recette de cookies délicieuse. Laurent (mon mari) à réaliser une pièce montée ce week-end et je n'ai pas pu résister à l'envie de lui piquer un peu de nougatine pour faire mes cookies....j'ai eu raison....c'était trop bon, fondant et croustillant!!

Ingrédients pour environ 30 biscuits:

250 g de beurre ramolli

3 oeufs

125 g de sucre en poudre

125 g de sucre roux

1 c à c de vanille liquide

400 g de farine

1/2 c à c de bicarbonate

200 g de chocolat noir hachés

100 g de nougatine

Prenez deux récipients et dans le premier mélangez le beurre ,les sucres ,la vanille.Fouettez pour obtenir une consistance crémeuse et aérée.

Dans le deuxième versez la farine ,la bicarbonate le chocolat et la nougatine concassée.

Versez le mélange farine petit à petit dans le mélange beurre-oeuf.

Dans un papier fraîcheur versez la pâte obtenue et formez un boudin  bien serrez à l'aide du papier et mettez le tout pendant 1 heure au frais.

Préchauffez le four à 200°. Tapissez des plaques à pâtisserie de papier cuisson et sortez le boudin de pâte. Coupez des tranches d'environ 5 millimètres et formez de petite boule , déposez chaqu'unes d'elles sur la plaque en les espacent suffisamment.

Enfourner les plaques de cookies 9 minutes à 200°.C'est une bonne recette de cookies ,un cookies craquant au dessus et encore moelleux à l'intérieur!