Publié le 21 Avril 2017

Quiche sans pâte poireaux-pommes de terres
Quiche sans pâte poireaux-pommes de terres

 Quand on n'a pas envie de se lancer dans une préparation de pâte  brisée, la quiche sans pâte est une bonne alternative .J'ai pu tester l'épice Nora que j'ai acheté pendant nos vacances dans le Verdon.

Ingrédients pour un moule à tarte de 26 cm:

700 g de poireaux surgelés

4 pommes de terres cuitent à la vapeur

3 oeufs

50 cl de lait

100 g de farine

100 g de fromage râpé

sel poivre huile d'olive

1 c à c de nora

Dans une poêle faites revenir les poireaux dans un peu d'huile d'olive. Assaisonnez de sel, poivre, et la cuillère à café de nora.

Arrêtez la cuisson quand les poireaux sont bien tendres.

Dans un saladier mettez la farine , le sel  ,  les oeufs battus ,mélangez et versez le lait petit à petit. 

Beurrez un moule à tarte et disposez les pommes de terres coupées en rondelle dans le fond.Recouvrez de la moitié du fromage et versez dessus la préparation de poireaux.

Versez le mélange liquide sur les poireaux et parsemez du fromage restant.

Enfournez pour 40 minutes à 200°.

Quiche sans pâte poireaux-pommes de terres
Quiche sans pâte poireaux-pommes de terres

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

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Publié le 19 Avril 2017

Cinnamon rolls
Cinnamon rolls

Recette que j'ai trouvé dans mon livre New York, les recettes cultes.

Ingrédients pour 10 cinnamons rolls individuels:

La pâte:

400 g de farine

1 sachet de levure de boulanger

5 cl d'eau

10 cl de lait tiède

50 g de beurre fondu

1 oeuf

2 pincées de sel

30 g de sucre en poudre

1/2 c à c de vanille liquide

Mélangez dans le bol du robot tous les ingrédients de la pâte pendant 15 minutes environ. Couvrir de film alimentaire et laissez reposez pendant 1h 30 à température ambiante.

Ingrédients pour la garniture:

60 g de sucre en poudre

100 g de beurre ramolli

1 c à s de cannelle

Sur une surface farinée, abaissez la pâte en rectangle. Etalez dessus le beurre ramolli et saupoudrez du mélange sucre-cannelle. Roulez la pâte dans la longueur et coupez la en 10 rouleaux . Disposez les portions dans un moule ou comme moi dans un moule à muffin et laissez reposez encore 1 heure.

Enfournez ensuite à 200° pendant 12 minutes. Je n'ai pas mis de glaçage sur le dessus des cinnamon rolls car je n'avais plus de sucre glace.

 

 

Cinnamon rolls
Cinnamon rolls
Cinnamon rolls

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Publié le 15 Avril 2017

Couronne citron cardamome
Couronne citron cardamome

A la maison on adore le gâteau au citron ,même Milly ma petite dernière. Mais là je voulais une petite saveur en plus et la cardamome m'a semblé une bonne association.

Ingrédients pour un moule à savarin:

230 g de farine

180 g de sucre en poudre

200 g de beurre

4 oeufs

2 c à c de levure chimique

2 citrons bio

5 gousses de cardamome

une pincée de sel

Préchauffez le four à 180°.

Battez le sucre avec les oeufs, faites bien moussez puis ajoutez le beurre fondu,fouettez et ajoutez la farine  avec la levure et une pincée de sel.

Zestez les 2 citrons et pressez le jus, versez dans  la pâte.Avec le plat d'un couteau ouvrir les gousses de cardamome et prélevez les petites graines, écrassez-les au pilot et ajoutez à la préparation. Versez dans le moule et enfournez 35 minutes.

 

Couronne citron cardamome

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

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Publié le 13 Avril 2017

Cake aux myrtilles et chocolat blanc
Cake aux myrtilles et chocolat blanc

Vous allez certainement penser que je fais souvent des cakes ,et c'est vrai. J'aime trouvé en rentrant à la maison une tranche d'un bon cake avec un café.Alors j'espère que vous aimerez  autant que moi ce délicieux gâteau de voyage.

 

Ingrédients pour un moule à cake :

250 g de farine

240 g de beurre mou

240 g de sucre en poudre

3 oeufs

1 sachet de levure

une pincée de sel

200 de myrtilles

100 g de chocolat blanc râpé

 

Préchauffez le four à 180°.

Mélangez dans un récipient le sucre et le beurre ramolli, ajoutez les oeufs . Battez jusqu'à ce que la préparation blanchisse.

Versez la farine avec la levure et le sel. En dernier ajoutez les myrtilles et le chocolat blanc.

Versez dans le moule et enfournez pendant 55 minutes. Laissez refroidit  avant de démoulez le cake.

 

Cake aux myrtilles et chocolat blanc
Cake aux myrtilles et chocolat blanc

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

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Publié le 11 Avril 2017

Gâteau à la cannelle
Gâteau à la cannelle

C'est en voyant  des  snickerdoodle bars sur instagram que j'ai eu envie de les faire. Mais comme je n'ai pas utilisé un moule assez grand les bars se sont transformées en gâteau.

Par contre le goût est vraiment très bon, bien moelleux et la saveur cannelle est bien présente.Je  referais cette recette  avec grand plaisir.

 

Ingrédients :

2 tasses 1/3 de farine

1 1/4 c à c de levure chimique

1/2 c à c de bicabonate

1/2 c à c de sel

3/4 de tasse de beurre ramolli (250g)

1 tasse 1/4 de sucre en poudre

1/2 tasse de sucre brun

3 oeufs

1 c à s de cannelle

1 c à s de sucre en poudre

1 c à c de vanille liquide

Préchauffez le four à 180°. Dans un saladier mélangez la farine, la levure, et la bicarbonate.

Dans  un autre récipient battez les sucres avec le beurre, ajoutez les oeufs un à un puis la cuillère de vanille ,mélangez 1 à 2 minutes avant d'ajoutez la farine.

Versez dans un moule ( plus grand que le mien qui fait 23x23). La prochaine fois je prendrai un plat de 23x30, je pense que cela correspondra mieux.

Saupoudrez du mélange sucre ,cannelle et enfournez pendant 30 minutes.

C'est vraiment un gâteau délicieux et la petite croûte de sucre cannelle est irrésistible.

 

Gâteau à la cannelle
Gâteau à la cannelle

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Publié le 9 Avril 2017

Gâteau à l'orange et  graines de chia
Gâteau à l'orange et  graines de chia

Dès que j'ai vu cette recette sur le blog :

délices d'orienthttp://dlicedorient.blogspot.fr/2017/03/gateau-lorange-et-graines-de-chia.html#comment-form , j'étais sur de le faire.  Comme je fais souvent avec ce que j'ai, dans ma version il n'y a pas de farine d'épautre, pas d'huile de pépin de raisin et pas de lait d'amande. Mais je peux vous assurez qu'il est malgré tout délicieux.

Ingrédients pour un moule à 20 cm:

3 oeufs
150 gr sucre muscovado brun
60 ml d'huile de pépin de raisin tournesol
130 ml de lait d'amande
180 gr poudre d'amande
100 gr farine d'épeautre 
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
40 gr de graines de chia
Zeste de 2 oranges bio 
Pour le sirop:
 
Jus de 2 oranges
3 cuillères à soupe de miel de fleur 

 

Dans un saladier  battez les oeufs avec le sucre  jusqu'à ce que le mélange double de volume.Ajoutez l'huile et le lait.Battez encore un peu avant ajoutez  la farine avec la levure,, la poudre d'amande, les graines de chia, le sel et les zestes des 2 oranges
 
.Mélangez et versez la pâte dans un moule à manquer.
 
J'ai fais exactement comme délices d'orient et la recette est parfaite.
Enfournez à 170° pendant 40 minutes.
Quinze minutes avant la fin j'ai préparé le sirop avec le jus d'orange et le miel, A la sort du four versez ce sirop sur le gâteau encore chaud dans le moule.
Démoulez une fois refroidit.
 
Encore merci à Délices d'orient qui a toujours de délicieuse recette.
 
Gâteau à l'orange et  graines de chia
Gâteau à l'orange et  graines de chia
Gâteau à l'orange et  graines de chia

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Publié le 7 Avril 2017

Biscuits aux sésames
Biscuits aux sésames

Ma soeur est devenue allergique au lactose,et au beurre . Alors quand je la reçois pour un petit café je cherche toujours le biscuit ou le gâteau pour accompagner son café.

 

Ingrédients pour une petite vingtaine de biscuits:

100 g de farine

60 g de fécule de pomme de terre

60 g de sucre roux

80 g de crème de sésame

10 g de graines de lin

30 g de graines de sésames

1/2 c à c de levure chimique

Dans un récipient mélangez la farine,la fécule, le sucre et la levure. Versez la crème de sésame  et les graines, mélangez. Ajoutez un peu d'eau pour bien amalgamez la pâte.

Réservez pendant 30 minutes au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180°. Sortez la préparation du réfrigérateur et à l'aide d'une petite cuillère formez des petites boules de pâtes. Disposez sur une plaque et enfournez pendant environ 10 minutes.

Le mélange de graine donne à ces biscuits un petit goût de noisette bien agréable.

Source:http://gainthekitchen.canalblog.com/

 

Biscuits aux sésames

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Publié le 5 Avril 2017

Gâteau de maïs au citron
Gâteau de maïs au citron

J'ai retrouvé cette délicieuse recette dans un ancien magazine de Cuisine Actuelle de 2010, il était temps que je la réalise!! J'aime beaucoup la farine de maïs  cela donne une très joli couleur à la pâtisserie.

Mon choix de moule n'a pas était judicieux prenez plutôt un moule à savarin la cuisson du milieu sera plus rapide que la mienne.

Ingrédients  :

180 g de sucre

200 g de beurre mou

1 citron non traité zeste+jus

125 g de poudre d'amandes 

150  g de farine de maÏs

1 c à c de levure chimique

2 c à s de farine

un peu de sucre glace pour la déco

 

Préchauffez le four à 150°.

Battez le beurre avec le sucre en une crème mousseuse.Incorporez les oeufs un à un, puis la farine de maïs, poudre d'amande , la farine additionnée de la levure. Battez pour obtenir une pâte homogène. Zestez le citron et ajoutez avec  son jus dans la préparation.

Versez dans un moule et enfournez pour 45 minutes.

Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler et de le saupoudrez de sucre glace.

 

 

Gâteau de maïs au citron
Gâteau de maïs au citron

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Rédigé par lacuisinedesam-sam

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Publié le 3 Avril 2017

Tarte aux oignons rouges et chèvre frais
Tarte aux oignons rouges et chèvre frais

Souvent je cuisine en fonction de mon garde manger et j'ai vite eu envie d'utiliser mes trois derniers oignons rouges dans une tarte.Quand de fait une pâte je réalise toujours la quantité de deux tartes pour en avoir une d'avance.

Ingrédients pour un cercle de 26 cm:

1 rouleau de pâte brisée ( maison pour moi)

3 oignons rouges

1 bûche de chèvre frais

3 oeufs

20 cl de crème liquide

40 g de raisins secs

sel , poivre, huile d'olive.

Coupez les oignons en lamelles, faites chauffez une poêle avec un peu d'huile d'olive, ajoutez les oignons ,salez, poivrez et remuez .

Les oignons ne doivent pas colorer mais juste fondre. Ajoutez en fin de cuisson les raisins secs et réservez.

Préparez la pâte si vous la faites maison, Préchauffez le four à 180°.

Etalez la pâte et disposez la dans le cercle à tarte, déposez sur le fond le mélange d'oignon,dans un saladier battez les oeufs avec la crème, un peu de sel et poivre.

Coupez des rondelles de chèvre et posez les tranches sur les oignons , versez l'appareil sur le dessus de la tarte, et enfournez pour 30 minutes.

Les raisins secs apportent une petite touche sucré au fromage agréable à la dégustation, 

 

Tarte aux oignons rouges et chèvre frais
Tarte aux oignons rouges et chèvre frais

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Publié le 1 Avril 2017

Cookies chocolat noisettes
Cookies chocolat noisettes

Un petit goûter vite fait et donc la quantité permet d'avoir des cookies maison toute la semaine stocké dans une boite en fer. J'ai fais 30 cookies avec cette pâte.

 

Ingrédients:

400 g de farine

250 g de beurre fondu

125 g de sucre blanc

125 g de sucre brun

1 c à s de mélasse

2 oeufs

1 c à c de bicarbonate de soude

150 g de noissette

100 g de pépites de chocolats

1 pincée de sel

1 c à c de vanille

 

Dans récipient battez le sucre avec les oeufs ainsi que le beurre fondu.Ajoutez la cuillère de vanille.Dans un autre saladier mélangez la farine, le sel et la bicarbonate.Versez sur le mélange de farine le premier mélange, finissez par les noisettes concassées et les pépites de chocolat. Mettez au réfrigérateur 30 minutes

Préchauffez le four 200°.

A l'aide d'une cuillère à glace formez des boules de pâte suffisamment espacées. Enfournez  entre 9 à 10 minutes.

Ces cookies sont craquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

Cookies chocolat noisettes
Cookies chocolat noisettes

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